Masă brută versus Manuka Miere

În ciuda faptului că sunt compuse mai ales din zahăr, mierea naturală are proprietăți care îl fac mai îndulcitor decât zahărul de masă. Mai mult decât atât, cercetarea indică un tip particular de miere numit manuka - derivat dintr-un copac din Noua Zeelandă numit Bush-ul manuka - posedă proprietăți antimicrobiene unice care o diferențiază de alte miere, inclusiv miere crudă.

Includeți miere în dieta dvs. (Imagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Beneficiile și utilizările de miere

Pe lângă dulceața ei, mierea conține compuși de plante benefice numite flavonoide, precum și alți constituenți care beneficiază de sănătate. Este folosit în locul îndulcitorilor tradiționali pentru îndulcirea alimentelor și pentru scopuri medicinale pretinse, cum ar fi vindecarea rănilor, infecții bacteriene, diabet și probleme gastro-intestinale. Compușii flavonoizi din mierele manuka exercită proprietăți antiinflamatorii, antimicrobiene și de combatere a cancerului în studiile cu tuburi testate, potrivit Centrului de Cancer Memorial Sloan Kettering.

Activitatea antimicrobiană a mierei

Ambele miere brută și prelucrată prezintă activitate antimicrobiană, potrivit unui studiu publicat în numărul din 2011 al revistei "Biotechnology Research International". Autorii au testat eficacitatea anti-bacteriană a mierei brute și prelucrate pentru a determina dacă unul a fost mai eficace decât celălalt. Ambele tipuri de miere sunt eficiente împotriva diverselor bacterii care cauzează infecții digestive și infecții ale pielii. Activitatea anti-bacteriană este similară cu cea a antibioticelor tradiționale, potrivit autorilor studiului.

Manuka Miere activitate antimicrobiană

Manuka miere posedă o activitate antimicrobiană semnificativ mai puternică decât alte tipuri de miere comercială, potrivit unui studiu publicat în ediția din aprilie 2008 a revistei "Nutriție moleculară și cercetare alimentară". Cercetătorii au stabilit că enzima methylglyoxal este responsabilă de profilul antimicrobian unic al manuka miere. Manuka miere conține până la 100 de ori mai mult methylglyoxal decât mierea convenționale, în conformitate cu autori.

Alegerea dragii

Dacă doriți să reduceți îndulcitorii tradiționali cum ar fi zahărul de masă în favoarea mierei, există multe miere de înaltă calitate de a alege. Deoarece mierea brută nu este niciodată supusă temperaturilor ridicate în timpul procesului de fabricație, ea reține mai multe substanțe nutritive decât mierea prelucrată. Manuka miere este, de asemenea, neprelucrate și oferă astfel o opțiune bună. Rețineți că mierele manuka costă în general mai mult decât mierele brute.