Proteina din fasolea Garbanzo
Garbanzo fasole, de asemenea, cunoscut sub numele de năut, sunt folosite într-o serie de mâncăruri din Orientul Mijlociu și Africa. Ca multe fasole, fasolea garbanzo conține cantități sănătoase de proteine, precum și o serie de alte substanțe nutritive benefice, cum ar fi fibrele. Fasole uscate comestibile sunt sursa principală de proteine vegetale, consumate zilnic de 14% dintre americani. Garbanzo fasole, ca și alte fasole, poate servi ca un substitut dietetic pentru proteine animale în dieta atunci când este asociat cu alte alimente.
Garbanzo în castron de lemn (Imagine: mathieu boivin / iStock / Getty Images)Scop
Fasolele Garbanzo furnizează 7 g de proteine pentru o jumătate de ceașcă. Proteina conține aminoacizi, blocuri de țesut și un nutrient esențial pentru repararea celulelor și construirea de noi. Corpul tău utilizează 20 de aminoacizi, dintre care unele sunt produse de corpul tău. Nouă aminoacizi trebuie consumați în alimente. Lipsește chiar și un aminoacid esențial care poate determina distrugerea musculară pentru a obține aminoacidul lipsă. Aminoacizii nu sunt depozitați; aveți nevoie de completă de aminoacizi din alimentele care conțin proteine în fiecare zi. Cerința zilnică pentru adulți pentru proteine este de 60 g.
Tipuri
Proteinele găsite în boabele garbanzo includ toți opt aminoacizi esențiali dietați: izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină. Singurul aminoacid esențial lipsit de fasole din garbanzo este histidina, care este necesară doar pentru sugari.
Îmbinarea proteinelor
Alimentele considerate proteine complete sunt cele care conțin toți aminoacizii esențiali. Deoarece majoritatea surselor de proteine vegetale conțin cel mai mult, dar nu toți aminoacizii esențiali, alimentele asociate furnizează toți aminoacizii esențiali pentru o proteină completă. Fasolea Garbanzo conține toți aminoacizii necesari adulților. Cu toate acestea, boabele garbanzo au mai mulți aminoacizi decât alții, așa că împerecherea lor cu alte alimente care sunt complementare oferă o proteină mai completă. Alimentele complementare conțin cantități mari de aminoacizi, din care boabele de la garbanzo sunt scăzute. Exemple de îmbinări bune pentru fasolele garbanzo sunt boabele de grâu, numite hummus, și pâinea integrală de pita sau boabele garbanzo și orezul brun. Nu trebuie să mănânci alimente complementare la aceeași masă pentru a beneficia de ambele, de la Universitatea din Bastyr.
Beneficii
Deoarece vegetarienii nu mananca produse de origine animala, fasolea este cea mai buna sursa de proteine din dieta lor. Fasolele pot înlocui, de asemenea, proteinele animale câteva nopți pe săptămână pentru a reduce aportul de grăsimi saturate, care sunt bogate în surse de proteine animale și neglijabile în fasole.
