Cartofi vs. Nutratarea cartofilor dulci
Ca multe alimente, se pare că cartofii au căzut în capcana tendinței dieta. În timp ce este posibil să eviți cartofii albi în favoarea cartofilor dulci, ambele furnizează substanțele nutritive esențiale pe care corpul are nevoie pentru o sănătate bună. Comparând compoziția nutrițională a celor două, vă puteți ajuta să stabiliți modul în care acestea se încadrează în planul dumneavoastră de masă.
Dimensiune de servire
Atunci când se compară informații nutriționale pentru produsele alimentare, este important să folosiți aceeași dimensiune de servire pentru a ajuta la judecarea asemănărilor. O servire de 100 g, sau aproximativ 3,3 oz., Este o dimensiune tipică de servire standard utilizată pentru a compara alimentele. Acest lucru este important deoarece, conform Bazei de date USDA Nutrient, un cartof dulce de dimensiuni medii cântărește 114 g, în timp ce un cartof alb de dimensiuni medii măsoară 173 g, ceea ce poate înclina semnificativ compoziția nutrienților atunci când se compară cele două elemente.
calorii
Conținutul de calorii al cartofului alb și al cartofului dulce este similar. O porție de 100 g de cartof alb pe piele conține 93 de calorii, în timp ce aceeași porție de cartof dulce coapte cu pielea conține 90 de calorii.
Carbohidrați și fibre
Ca hrană amidonată, majoritatea caloriilor din cele două cartofi provin din conținutul de carbohidrați. O cantitate de 100 g de cartof alb conține 21 g de carbohidrați și 2,2 g de fibre, iar cartofii dulci au 21 g de carbohidrați și 3,3 g de fibre. În timp ce cartofii dulci conțin mai multe fibre, diferența este doar ușoară. Fibra este un nutrient esențial lipsit de dieta americană, notează Asociația Dietetică Americană. Fibrele îmbunătățesc mișcările intestinului, ajută la controlul foametei și reduc nivelul de colesterol din sânge. Femeile adulte au nevoie de 25 g de fibre pe zi, iar bărbații adulți au nevoie de 30 g pe zi.
Proteine și grăsimi
Ambii cartofi sunt practic fără grăsimi, cu conținuturi similare de proteine. O porție de 100 de cartofi albi conține 2,5 g de proteine și 0,1 g de grăsime, iar cartofii dulci 2 g de proteine și 0,2 g de grăsimi. O dieta sanatoasa ar trebui sa aiba 10 la 35 la suta din calorii sale de proteine, si 20 la 35 la suta din calorii sale din grasimi.
Vitamine
Conținutul de vitamine variază semnificativ între cele două cartofi. O cantitate de 100 g de cartof alb conține 9,6 mg de vitamină C, 28 mg de folat și 1 UI de vitamină A, în timp ce cartofii dulci au 20 mg de vitamina C, 6 mcg de folat și 19,218 UI de vitamina A. Cartofi dulci mai mare în vitamina C și semnificativ mai mare în vitamina A. O porție de cartof dulce oferă 384% din valoarea zilnică a vitaminei A. Vitamina A susține creșterea și dezvoltarea, sănătatea ochilor și sistemul imunitar.
minerale
Când vine vorba de minerale, cartofii albi sunt o sursă mai bună de fier și potasiu decât cartofii dulci. O porție de 100 g de cartof alb conține 1,1 mg fier și 535 mg potasiu, iar cartofii dulci 0,7 mg de fier și 435 mg de potasiu. Anemia cu deficit de fier este una dintre cele mai frecvente tulburări nutriționale din lume, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice. O cantitate de 100 g de cartof alb satisface 6% din valoarea zilnică a fierului.
