Carne de porc Vs. Friptura de porc

Bucățile de carne de porc poartă o varietate de denumiri destinate să descrie care parte a animalului provine din carne, precum și tipul de tăiat și mărimea cărnii. Carnea de porc descrie o tăietură de carne, în timp ce friptura de porc are doar dimensiunea. Puteți cumpăra mai multe tipuri diferite de fripturi de porc, toate oferind proteine, vitamine B și zinc.

Friptura de porc pe o placă de tăiat lângă ochelari de vin roșu. (Imagine: whitetag / iStock / Getty Images)

Loin Vs. Friptură

Carnea de porc se referă la o tăietură primară de carne, care este o secțiune mare care dă bucăți mici de vânzare cu amănuntul. Coapsa trece de-a lungul spatelui porcului de la picioare la umăr și include partea superioară a corpului porcului. Ea este împărțită în trei părți principale: lama vine de la secțiunea cea mai apropiată de umăr, tăieturile de lămâie sunt aproape de crăpătura și secțiunea centrală cade între ele. Toate cele trei secțiuni din spate sunt folosite pentru fripturi, deoarece o friptură de porc este determinată de cantitatea de carne care este vândută. O friptură de coapse - fie că este o lamă, o friptură de centru sau de friptură - cântărește între 2 și 4 kilograme.

Calorii similare și proteine

O porție de 3 uncii de prăjit de lamaie, prăjitură cu coapse în partea centrală și friptura de lămâie oferă câte 22 până la 24 de grame de proteine, sau 50 la sută din femeile și 41 la sută din indemnizația dietetică recomandată bărbaților. Fripturile din carne și de lămâie sunt alegeri slabe. O servire de 3 unități de friptură centrală conține 165 de calorii și 7 grame de grăsime, în timp ce o friptură de lămâie are 173 de calorii și 8 grame de grăsime. O friptură de lamă oferă 184 de calorii și 10 grame de grăsime, care nu este prea slabă deoarece carnea slabă ar trebui să aibă mai puțin de 9 grame de grăsime în 3 uncii, potrivit Universității din Michigan Health System.

Surse bogate de vitamine B

Indiferent de friptura de porc pe care o preferi, vei avea un impuls de vitamine B. O servire de 3 uncii conține mai mult de 20 procente din doza zilnică recomandată de tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B-6 și vitamina B-12. Fripturile de fier au o margine nutrițională deoarece au mai mult tiamină și vitamina B-6 decât celelalte două bucăți. Corpul tau depinde de toate vitaminele B care metabolizeaza alimentele in energie. Vitamina B-6 vă susține, de asemenea, starea de spirit prin rolul său de transformare a triptofanului în neurotransmițătorul serotonină. Vitaminele B-6 și B-12 ajută la sinteza celulelor roșii din sânge.

Zincul pentru suportul imunitar

Zincul afectează întregul tău corp, de la sintetizarea proteinelor și a ADN-ului la ajutarea vindecării rănilor și susținerea simțurilor gustului și mirosului. Dacă nu consumați suficienți zinc, sistemul imunitar slăbește, informează Biroul suplimentelor alimentare. O friptură de carne de porc din orice porțiune a coapsei este o sursă bună de zinc, dar fripturile de centru și de lamă oferă de 1,5 ori mai mult decât o friptură din secțiunea de sfeclă. Pe baza consumului de 2.000 de calorii zilnic, veți obține aproximativ 20% din valoarea zilnică dintr-o porție de 3 uncii de o lamă sau friptură de centru și 15 la sută de la o friptură de lămâie.