Oaster ciuperci beneficii de sănătate

Ciupercile de ciuperci au fost folosite de mii de ani ca ingrediente culinare și medicamente. Ciupercile albe seamănă cu stridiile și pot fi găsite în creștere în sălbăticie pe copacii morți sau pe bustenii căzuți. Ei au o istorie bogată în medicina tradițională chineză încă din urmă cu 3000 de ani, în special ca un tonic pentru sistemul imunitar, potrivit acupuncturistului Christopher Hobbs, autorul "Ciuperci Medicale".

Ciuperci stridii pe placă (Imagine: vikif / iStock / Getty Images)

Efecte antioxidante

Ciupercile de ciuperci conțin ergothioneină, un antioxidant unic produs exclusiv de ciuperci, potrivit unui studiu realizat în 2010 de către cercetătorul de alimente Penn State, Joy Dubost. Studiul a constatat că ciupercile de stridii au proprietăți antioxidante semnificative care protejează celulele din organism. Un 3 oz. servirea de ciuperci de stridii conține 13 miligrame de ergothioneină, iar gătitul de ciuperci nu reduce acest nivel.

Efectele antibacteriene

Ciupercile de ciuperci au o activitate antibacteriană semnificativă, potrivit unui studiu publicat în 1997 în "Jurnalul Chimiei Agricole și Alimentare". Studiul a constatat că compusul activ benzaldehidă reduce nivelurile bacteriene. Se poate forma pe ciupercă ca o reacție la stres.

Valoare nutritionala

Există 42 de calorii într-o ceașcă de ciuperci de stridii, făcându-le un plus de calorii la orice masă. Ciupercile de ciuperci sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive. Potrivit unui studiu publicat în "Chimia alimentară", ciupercile de stridii conțin niveluri semnificative de zinc, fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamina C, acid folic, niacin și vitamine B-1 și B-2. Studiul a concluzionat că consumarea de ciuperci de stridii ca parte a unei alimentații sănătoase contribuie la cerințele nutriționale recomandate.