Valorile nutriționale ale păsărilor de pui
Spre deosebire de alte nume de piese de pui, "gizzard" nu oferă nici o idee despre locația sau rolul acestui mușchi, ci face parte din tractul digestiv al păsărilor. Când puiul înghite pietriș și pietre mici, pisoarul contractează pentru a servi ca șlefuitor, deoarece puii nu au dinți. În multe părți ale lumii, deoarece acestea oferă proteine ieftine cu conținut scăzut de grăsimi și conținut nutrițional abundent, aceste organe de carne sunt o parte dorită a dietei, chiar vândute de vânzătorii de stradă.
Bucurați-vă de beneficiile nutriționale ale păsărilor de pui ca parte a unei alimentații sănătoase (Imagine: peredniankina / iStock / Getty Images)Calorii pentru menținerea greutății
Pentru puiul de gâscă, o servire de 3,5 uncii, sau 100 de grame, conține 94 de calorii. Ghidul alimentar USDA pentru americani recomandă ca aportul zilnic de calorii să fie cuprins între 1.600 și 2.400 pentru femeile adulte și între 2.000 și 3.000 pentru bărbații adulți, în funcție de vârstă, metabolism și niveluri ale activității fizice. Mancand o portie de gizzardi de pui va lasa o multime de spatiu pentru calorii din alte alimente in timpul zilei, fara sa va fie teama de cresterea in greutate.
Compoziția grăsimilor
Aceeași cantitate de 3,5 uncii de pui de găină conține 2 grame de grăsime totală. Numai 5 grame sunt grasimi saturate, conform datelor din USDA National Nutrient Database. Deși grăsimea saturată nu are efecte adverse pe termen lung, HealthLine sugerează că, dacă aveți anumite afecțiuni medicale, este posibil să doriți să vă limitați consumul la cele 10 procente recomandate ale consumului caloric.
Cel mai important este că piticii de pui conțin doar o urmă de grăsime trans, de genul pe care ar trebui să-l eviți. Conținutul de acizi grași mononesaturați și polinesaturați este de 5 grame și respectiv 4 grame la 3,5 uncii. Grasimile nesaturate reprezintă o parte sănătoasă a dietei dvs. și adesea asociate cu scăderea nivelului de colesterol.
Citeste mai mult: Care sunt funcțiile de grăsimi din dietă?
Numărătoarea colesterolului
O servire de pui de găină de 3,5 uncii conține 237 miligrame de colesterol. USDA Dietary Guidelines nu are o restricție recomandată asupra colesterolului din alimente. Cu toate acestea, deoarece organismul poate să-și facă propriul colesterol, este bine să limităm colesterolul dietetic acolo unde este posibil pentru un model alimentar sănătos.
Partenerii de sodiu și potasiu
Sodiul si potasiul au efecte opuse asupra sanatatii inimii, spune Scoala Harvard de Sanatate Publica. Prea multă sare din dieta ta poate crește tensiunea arterială, ceea ce poate duce la boli de inimă. Un aport ridicat de potasiu ajută la relaxarea vaselor de sânge, eliminarea sodiului și scăderea tensiunii arteriale. O portie de gizzardi de pui contine 68 de miligrame de sodiu, ceea ce reprezinta doar 3% din valoarea zilnica recomandata. Cantitatea de potasiu din pui de găină este de 237 miligrame sau 7 procente din DV, conform Ghidului dietetic. Aceste cifre fac piticii de pui o alegere sănătoasă pentru inimă atunci când vine vorba de echilibrul sodiu-potasiu.
Citeste mai mult: Relația dintre potasiu și sodiu
Beneficiile vitaminelor B
Nutriția la păsările de pui care provine din sursa bună de vitamine B are un impact direct asupra nivelurilor de energie, a funcției creierului și a metabolismului celular. O porție de gizzard oferă 20% din DV pentru vitamina B12 cu 1,2 micrograme, pe care organismul are nevoie pentru sănătatea țesutului nervos și formarea celulelor roșii din sânge.
O servire de 3,5 uncii conține 3,6 grame de niacin - 18 procente din DV. Niacinul este o vitamină B importantă pentru sistemul digestiv, pielea și sistemul nervos. Riboflavina este necesară pentru destrămarea alimentelor, pentru absorbția nutrienților și pentru menținerea țesuturilor. O singură porție de gizzardi de pui dă 14 la sută pentru fiecare porție. Alte vitamine B la păsările de pui sunt B6, acid pantotenic, tiamină și acid folic.
Citeste mai mult: B Vitamine pentru stres
Sursa bună a mineralelor
Gizzardii de pui oferă un număr de minerale benefice, inclusiv 148 de miligrame de fosfor la păsările de pui, reprezentând 15 procente DV pe 100 grame. Fosforul funcționează cu vitaminele B din pui de gâscă pentru a ajuta la rinichi, inimă, nerv și funcția musculară.
O servire de pui de găină de 3,5 uncii conține 2,5 miligrame de fier (14 procente din valoarea zilnică) și 237 miligrame de potasiu (7 procente DV). Corpul are nevoie de potasiu pentru a mentine tensiunea arteriala normala. Fierul susține sistemul imunitar și ambele minerale contribuie la contracția musculară.
Zincul este un alt mineral care se găsește în gizzardi de pui cu 18 la sută pentru fiecare porție. Zincul susține sistemul imunitar, ajută la vindecarea rănilor și este esențial pentru simțul normal al gustului și mirosului. Gizzardii oferă, de asemenea, seleniu, cu 25,5 micrograme sau 36% DV pe 100 grame. Seleniul joacă un rol vital în reproducere, metabolismul hormonilor tiroidieni, sinteza ADN-ului și protecția împotriva infecțiilor.
Citeste mai mult: Informații despre nutriție pe inimă de pui și gizzardi
