Valoarea nutrițională a scoicilor
Aroma ușoară, ușor dulce a scoicilor face pentru un curs principal și nutritiv. Ei au un conținut scăzut de mercur, în conformitate cu Maine Sea Grant, astfel încât să puteți include scoici în dieta dvs. în mod regulat, fără a fi nevoie să vă faceți griji cu intoxicarea cu mercur. Scallops sunt ambalate cu proteine slabe, minerale și vitamine, astfel încât acestea oferă o mulțime de valoare nutrițională.
Un close-up de scallops tărtăcuță. (Imagine: Rixipix / iStock / Getty Images)Calorii și proteine
O porție de 6 uncii de scoici aburit conține 189 de calorii, care este doar timid de 10 la sută din necesarul dvs. de calorii zilnice, dacă urmați o dietă standard de 2.000 de calorii. Fiecare portie conține 35 de grame de proteine, dar numai 1,4 grame de grăsime, făcând scoici o sursă foarte slabă de proteine. Proteina din scoici oferă aminoacizii necesari pentru a menține mușchii sănătoși, pentru a repara țesuturile deteriorate și pentru a susține sinteza hormonilor. Doar o porție de scoici oferă 63% din necesarul zilnic de aport de proteine pentru bărbați și 76% pentru femei.
Seleniu și fosfor
Adăugați scoici în dieta dvs. și veți obține o cantitate generoasă de seleniu, precum și fosfor. Fosforul este unul dintre blocurile pentru mai multe molecule biologice, incluzând fosfolipidele - grăsimi utilizate pentru a produce membranele celulare - și ADN-ul dumneavoastră. Seleniul activează enzimele legate de prevenirea cancerului, producția de spermatozoizi și funcția hormonului tiroidian. Un serviciu de scoici de 6 uncii oferă 36,9 micrograme seleniu și 724 miligrame de fosfor. Aceasta reprezintă mai mult de 100% din necesarul zilnic de fosfor, precum și 67% din cerințele zilnice de seleniu.
Colina și vitamina B-12
Scallops, de asemenea, vine ambalate cu vitamina B-12 și colina. Corpul tau utilizeaza vitamina B-12 pentru a activa metionina sintaza, o enzima implicata in reglarea activitatii genei. De asemenea, activează L-metilmalonil-CoA mutaza, o enzimă necesară creșterii noi de celule roșii în sânge. Fiecare porție de 6 uncii de scoici oferă 3,66 micrograme de vitamină B-12, care îndeplinește întreaga dvs. cerință B-12 pentru această zi. Colina găsită în scoici menține transmisia nervoasă sănătoasă și comunicarea celulară și susține metabolismul. Mancati 6 uncii de scoici si veti creste aportul de colina cu 188 miligrame, ceea ce reprezinta 44% din doza zilnica recomandata pentru femei si 34% pentru barbati.
Conținutul de sodiu și sfaturi de servire sănătoasă
Scoicile conțin o cantitate semnificativă de sodiu în mod natural - 1.134 miligrame pe servire de 6 uncii. Aceasta reprezintă aproximativ jumătate din cantitatea maximă zilnică de administrare, așa cum recomandă Institutul de Medicină. Ca urmare, ar trebui să acordați un accent suplimentar consumului de alimente puțin procesate, cu conținut scăzut de sodiu, cum ar fi fructele, legumele și legumele, în zilele în care mâncați scoici pentru a evita depășirea limitei zilnice de sodiu.
Limitați admisia de sodiu cât mai mult posibil, condimentându-vă scallops cu top-uri cu conținut scăzut de sodiu. Sosurile pre-ambalate, care pot fi încărcate cu sare, și, în schimb, aroma de masă, cu un strop de suc de lamaie și o crampe de piper negru. Ca alternativă, utilizați suc de lămâie și piper de cayenne pentru un curs principal de foc.
