Valoarea nutritivă a anghinarelor marinate
Anghinarea poate arata necorespunzatoare, dar inima delicata face o optiune gustoasa pentru dieta ta. Marinarea de anghinare adaugă o dimensiune bogată de aromă - marinada conține în general ulei de măsline și alte condimente. Aceste anghinare sunt potrivite pentru adăugarea la salate, care se încorporează în caserole și mănâncă simplu. În timp ce anghinarele marinate sunt surse bune de vitamine C și A, bucurați-vă cu moderatie, deoarece sunt bogate în sodiu.
O tocană de anghinare cu lămâie și unt. (Imagine: m-imagephotography / iStock / Getty Images)Nutriție de bază
O porție de 1/2 ceasca de anghinare marinată conține 110 de calorii. Această porție este o opțiune bună pentru gustări, deoarece o gustare ideală conține aproximativ 100 până la 200 de calorii. O jumătate de cană include 9 grame de grăsime derivată în principal din uleiul folosit în marinadă, dar numai 1 gram este saturat, ceea ce reprezintă tipul de grăsimi nesănătoase care contribuie la diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. O porție de anghinare marinate contribuie la 5 grame de carbohidrați, inclusiv 2 grame de fibre dietetice.
Antioxidant Vitamina C
Anghinarea marinată este o sursă bună de vitamina C. O porție oferă 35% din cantitatea pe care ar trebui să o consumați în fiecare zi dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii. Vitamina C, un nutrient esențial, este un antioxidant puternic, care este, de asemenea, necesar pentru o serie de funcții corporale, inclusiv vindecarea rănilor și funcția imună. Vitamina C poate influența riscul de apariție a unor tipuri de cancer. Un studiu prezentat în revista "BMC Cancer" din august 2011 a investigat dietele de peste 2.300 de femei și a găsit suplimentarea zilnică cu vitamina C și alte substanțe nutritive pe o perioadă de 10 ani, corelată cu un risc mai mic de cancer mamar. Cu toate acestea, este nevoie de mai multă cercetare pentru a verifica acest rezultat al sănătății.
Vitamina A pentru viziune și imunitate
O porție de anghinare marinate conține 20% din doza zilnică recomandată de vitamina A, pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi. Ochii vostru beneficiază de vitamina A deoarece sunt esențiale pentru vederea normală la noapte. Este, de asemenea, un nutrient vital pentru sistemul imunitar. Menține starea de sănătate și integritatea celulelor mucoaselor care aliniază căile respiratorii și împiedică bacteriile să intre în corpul vostru. Celulele albe din sânge, care ucid agenții patogeni involuți, au de asemenea nevoie de vitamina A pentru a crește corespunzător. Vitamina A este deosebit de critică în timpul sarcinii, deoarece influențează dezvoltarea fătului la rinichi, plămâni, ochi și oase.
Uita-te la sodiu
Când mâncați doar o jumătate de ceașcă de anghinare marinate, veți obține 380 de miligrame de sodiu. Institutul de Medicină recomandă să nu consumați mai mult de 1.500 de miligrame de sodiu zilnic, astfel că 1/2 ceașcă de anghinare marinată umple un sfert din sodiu zilnic total. Supra-consumul de sodiu poate duce la hipertensiune arterială, ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Din acest motiv, este important să limitați cantitatea de anghinare marinată pe care o consumați și să includeți conținutul de sodiu pe care îl conțin ca parte a dozei zilnice totale.
