Valoarea nutritivă a florilor comestibile

Probabil ați auzit sfatul sfătuitor pentru a opri și a mirosi trandafirii, dar ar trebui să opriți și să mâncați trandafirii. Multe tipuri de flori sunt comestibile și furnizează o multitudine de substanțe nutritive cheie necesare pentru o bună stare de sănătate. Nu răsfoiți aleatoriu flori în gură, totuși, deoarece unele soiuri de flori, cum ar fi foxglove și crocus, sunt otrăvitoare. Căutarea florilor comestibile în siguranță este o modalitate bună de a crește consumul de anumite substanțe nutritive, precum și de a adăuga o pată de culoare la mese.

Nasturtiums flori sunt o sursa buna de vitamina C. (Imagine: Jowita Stachowiak / iStock / Getty Images)

VIV: vitamine foarte importante

Majoritatea florilor comestibile furnizează vitamina C, un nutrient care ajută la prevenirea infecțiilor. O ceașcă de boabe crude, de exemplu, livrează 31,2 miligrame de vitamina C, ceea ce reprezintă aproximativ 42% din cele 75 de miligrame de femei care au nevoie de fiecare zi și 35% din cei 90 de miligrame de bărbați care necesită zilnic. Nasturțiul este o altă sursă de flori de vitamina C și conține de 10 ori mai multă vitamină C decât salata verde, potrivit publicației "Vineyard Gazette". Nasturtiums furnizează de asemenea cantități mici de vitamina D. O ceașcă de flori de dovleac furnizează 643 de unități internaționale de vitamină A, un nutrient esențial pentru ochii sănătoși. Această sumă este egală cu 28% din cele 2.300 UI de vitamină A pe care femeile au nevoie zilnic și 21% din cei 3.000 de UI bărbați care necesită zilnic. Petalele de trandafiri oferă cantități mici de vitamina E, iar lavanda este o altă sursă de vitamina A, potrivit revistei "The Word Wise".

Mineralele cu multă nevoie

Multe tipuri de flori comestibile, cum ar fi crizanteme, dianthus și viola, conțin o doză bună de potasiu, potrivit unui articol din 2012 publicat în revista "Molecule". Potasiul este un mineral care sprijină funcția corectă a inimii și a mușchilor. O ceașcă de porumb furnizează circa 3 miligrame de fier, care reprezintă puțin peste o treime din necesarul de 8 miligrame de bărbați și puțin mai puțin de o cincime din femeile de 18 miligrame care necesită în fiecare zi. Fierul ajută organismul să facă energie și promovează transportul normal al oxigenului. Sucurile de flori de dovleac și sâmbătă furnizează cantități mici de fier, iar lavanda și boabele furnizează cantități mici de calciu osoasă.

Fitochimice și antioxidanți

Culorile vii ale florilor comestibile sugerează prezența unor compuși utili numiți fitonutrienți, flavonoide și antioxidanți, toate acestea putând reduce riscul de apariție a anumitor probleme de sănătate, cum ar fi cancerul și bolile cardiace. Marigold-urile, de asemenea, numite calendula, de exemplu, conțin flavonoide, care vă ajută să vă protejați celulele împotriva daunelor, potrivit Universității din Maryland Medical Center. Florile de galbenele conțin, de asemenea, mai multă luteină și zeaxantină decât colaci, căpșuni sau spanac, conform lui Elson M. Haas, autorul "Să rămână sănătoși cu alimentație, ediția a XXI-a". Nasturțiul conține, de asemenea, luteină și zaexanthin. Ambii acești compuși vă pot ajuta să vă protejați ochii de tulburările legate de vârstă. Violetele sunt o sursă de rutină, care promovează sănătatea vaselor de sânge și reduce inflamația. Crizantemele sunt o altă sursă de flori comestibile de antioxidanți.

Flori comestibile în dieta ta

Este esențial să identificați florile în mod corespunzător înainte de a le mânca. Dezvoltați-vă propriile flori comestibile ca o modalitate de a vă asigura siguranța. Căutați întotdeauna cuvântul "comestibil" pe ambalaj, ceea ce indică faptul că florile sunt sigure pentru a mânca. Introduceți flori noi pentru a vă dieta în cantități mici pentru a vă asigura că nu provoacă o reacție alergică sau stomac deranjată și alegeți întotdeauna flori care nu au fost tratate cu pesticide. Adăugați flori comestibile la salate verde aruncate sau puneți-le într-un sandwich. Păstrați petalele de flori comestibile în uleiuri și oțet sau le vopsiți cu o spălare albă de ou, presărați-le cu zahăr și depozitați-le într-un recipient etanș la aer.