Valoarea nutritivă a dolmalelor

Dolmades, de asemenea, numite în mod obișnuit dolmas sau frunze de struguri umplute, sunt o mâncare tradițională din Orientul Mijlociu. Inclusiv dolmade în dieta ta vă oferă o gamă de valoare nutritivă, inclusiv carbohidrați, vitamine și polifenoli, și sunt destul de scăzut în calorii și grăsimi, făcându-le adecvate pentru o dietă redusă de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi.

Despre Dolmades

Dolmades sunt de obicei făcute prin amestecarea ierburi, legume aromatice, cum ar fi ceapa, și nuci de pin cu orez. Umpleți umplutura în centrul unei frunze de struguri mari și rotiți-o într-un pachet mic, alungit, care este aproximativ dimensiunea și forma degetului mare. Simmer-o în ulei de măsline, suc de lămâie și pui până când se fierbe. Puteți achiziționa frunze de struguri în borcane la magazinul dvs. local de bacanie, sau puteți replți frunzele de struguri cu alte câteva frunze - salată, de exemplu. Puteți găsi, de asemenea, borcane de dolmade gata făcute.

Nutriție de bază

O porție de dolmadă din o singură bucată conține 35 de calorii și 1 gram de grăsime, deși această cantitate poate crește dacă dolmatele sunt marinate în ulei de măsline. Conținutul de calorii și grăsimi poate varia, de asemenea, în funcție de ingredientele folosite, precum și de raportul dintre orez și alte ingrediente. Un dolmade nu este o sursă bună de proteine, dar luați în 6 grame de carbohidrați, care este o mică parte din cele 130 de grame pe care ar trebui să le consumați zilnic. Fiecare bucată este relativ scăzută în sodiu, care conține 60 miligrame.

Vitamine si minerale

Consumați o dolmadă și luați 2% din vitamina A pe care organismul dumneavoastră o cere în fiecare zi. Vitamina A disponibilă în acest aliment din Orientul Mijlociu oferă beneficii pentru ochi, dinți și piele. De asemenea, obțineți 2% din doza zilnică recomandată de vitamina C într-o porție de dolmade. Vitamina C beneficiază de vasele de sânge, tendoanele și pielea. Această vitamină este de asemenea importantă pentru vindecarea rănilor.

polifenoli

Consumul de dolmade vă poate furniza polifenoli, antioxidanți care pot îmbunătăți riscul de apariție a unor afecțiuni cardiovasculare și pot avea un rol în scăderea șanselor de a dezvolta probleme de cancer și neurologice, deși studiile clinice sunt necesare pentru confirmarea acestor rezultate. Un studiu publicat în numărul din septembrie 2011 al revistei "Journal of Agricultural and Food Chemistry" spune că frunzele de struguri sunt o sursă de polifenoli.