Valoarea nutriționala a cojii de brânză

Un caș de brânză este o bucată mică de brânză, adesea identificată ca cea mai proaspătă formă de cheddar, spune brânza de aur. Odată ce zerul este drenat din cuve în timpul creării cheddarului, coacerea brânzei rămâne ca produs finit. Majoritatea coajelor de brânză sunt cele mai bune în câteva zile de la producție. Asigurați-vă că revizuiți informațiile nutriționale pentru coacerea brânzei înainte de a vă scufunda într-un recipient proaspăt.

Un close-up de coacere brânză într-un castron. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Dimensiunea porțiunii

Pentru a înțelege valoarea nutritivă a coagulilor de brânză, identificarea dimensiunii porției este esențială. Potrivit lui Henning Wisconsin Cheese, 1 uncie - sau aproximativ 28 de grame - de coacere de brânză este egală cu o singură porție. Pentru a face lucrurile mai ușoare, poate doriți să comparați mărimea cărnii de brânză care serveste la obiectele obișnuite de uz casnic. De fapt, 1 uncie de brânză are aproximativ aceeași dimensiune ca cele patru zaruri, spune BreastCancer.org.

Valorile calorice

Dacă vă aflați într-o dietă cu pierdere în greutate, identificarea numărului de calorii într-o porție de coacere de brânză este crucială. Potrivit lui Henning's Cheese, există aproximativ 110 de calorii într-o porție de coacere de brânză - din păcate, majoritatea acestor calorii provin din grăsimi. Cu un total de 80 de calorii grase, din care 5.5 sunt saturate, brânza de brânză este departe de a fi sănătoasă. Deci, ar trebui să mănânci cu gustări moderate.

Numărul de vitamine

În timp ce coaja de brânză este aproape lipsită de vitamine, se poate găsi o cantitate mică de vitamina A. Brânza lui Henning arată că o porție de brânză de brânză oferă aproximativ 6% din necesarul zilnic estimat al acestei vitamine. Deoarece majoritatea adulților sănătoși au nevoie de între 700 și 900 micrograme de vitamina A în dieta lor, o porție de brânză coagulată conține probabil între 42 și 54 micrograme din această vitamină. Deși există o serie de beneficii importante pentru consumarea vitaminei A, este deosebit de important pentru sănătatea ochilor.

Studiu mineralogic

Branza de brânză conține de asemenea un număr de minerale, inclusiv sodiu și calciu. Majoritatea adulților sănătoși sunt încurajați să-și limiteze aportul de sodiu la mai puțin de 2.300 de miligrame într-o singură zi - și o porție de brânză coapte oferă aproximativ 7% din această cerință. În mod similar, brânza lui Henning afirmă că indivizii pot obține 20% din nevoile lor zilnice de calciu prin consumul de o uncie de coacere de brânză. Calciu este responsabil pentru sănătatea ochilor, funcția musculară și promovarea densității osoase, spune Oficiul Suplimentelor Dietetice.