Valoarea nutritivă a seminței negre

Planta de înflorire Nigella sativa, originară din Orientul Mijlociu, produce semințe denumite în mod obișnuit semințe negre sau chimen negru. Oamenii folosesc semințe în gătit pentru a adăuga condimente, și, de asemenea, consuma semințe de negru sub formă de praf și ulei de semințe de negru pentru beneficii de sanatate, in functie de dieta Spotlight, o dieta si sanatate site-ul web. Suplimentele de semințe neagră pudră sunt disponibile în capsule, precum și extract de ulei în sticle și capsule de gel. Uleiul de semințe neagră este o sursă bună de acizi grași esențiali și de alți nutrienți.

Semințe negre într-o lingură de lemn. (Imagine: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

Nutrienți

Componentele de semințe neagră includ aminoacizi, proteine, carbohidrați, uleiuri fixe, uleiuri volatile, alcaloizi, saponină și fibre. Carbohidrații din semințele negre includ monozaharidele arabinoză, glucoză, ramnoză și xiloză. Sămânța conține, de asemenea, calciu, fier, potasiu și sodiu. Deoarece oamenii consumă în general cantități foarte mici de semințe negre sau folosesc uleiul extras ca supliment, nu există o valoare nutritivă prea mică pentru semințele în sine.

Uleiuri fixe

Semințele negre conțin uleiuri fixe constând în 84% acizi grași, notează Centrul de Cancer Memorial Sloan-Kettering. Un supliment de ulei de seminte neagra ofera 45 de calorii pe lingurita, toate din grasimi. Aceasta include 22 de acid alfa-linolenic la suta, un anti-inflamator acid gras omega-3, si 59 la suta de acid linoleic, un acid gras omega-6. Dr. Gabe Mirkin explică faptul că, deși oamenii tind să considere uleiul de pește drept cea mai bună sursă de acizi grași omega-3, semințele și alte surse de plante sunt de asemenea benefice.

Potenţial

Sămânța neagră conține, de asemenea, thymochinonă, care are proprietăți antioxidante și poate avea efecte protectoare pentru ficat, rapoartele Sloan-Kettering. Nigelonul în semințele negre inhibă eliberarea histaminei și poate reduce simptomele alergiei.

Cercetare

Cercetările efectuate la oameni nu au fost suficiente pentru a confirma beneficiile pentru sănătate din semințele negre, în afară de conținutul lor de acizi grași, potrivit lui Sloan-Kettering. Studiile la laborator și la animale indică faptul că componentele individuale ale semințelor pot avea efecte antiparazitare și antiinflamatorii și pot fi benefice pentru sistemul imunitar. Tiochinona și alte componente prezintă efecte anticanceroase în studiile la animale, reducând creșterea și dimensiunea tumorilor.

Dozare

O doză standard de ulei de semințe negre este de 1 până la 2 lingurițe sau 2 capsule pe zi cu alimente. Două capsule oferă de obicei 1.000 de miligrame de ulei de semințe negre. Efectele negative sunt rare, dar dozele foarte mari au cauzat probleme de ficat și rinichi la șobolani în timpul cercetărilor, avertizează Sloan-Kettering.