Valoare nutritivă pentru cartofi de cartofi prăjiți Vs. Carne

Cartofii au o reputație proastă pentru faptul că sunt bogați în carbohidrați și au un nivel scăzut de nutriție. În timp ce versiunile prăjite în ulei trans-grăsimi sau umplute cu brânză și unt ar putea să nu fie cele mai sănătoase opțiuni, un cartof copt poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Mancând atât carnea cât și pielea cartofului vă oferă cea mai mare hrană, dar fiecare oferă beneficii specifice.

Un cartof copt cu iaurt simplu și arpagic poate fi un fel de mâncare sănătoasă. (Imagine: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Calorii și Macronutrienți

Un cartof, numai carne, cântărind 5,5 uncii conține 145 de calorii. Are numai urme de grăsime, 34 grame de carbohidrați și 3 grame de proteine. Pielea unui cartof, cântărind 2 uncii, adaugă 115 calorii, 27 grame de carbohidrați și 2,5 grame de proteine. Pielea oferă 4,6 grame de fibră în comparație cu cele 2 grame găsite în carne. Carnea este mai mare în zahăr, cu 3 grame, comparativ cu pielea, la mai puțin de 1 gram.

Vitamine

Carnea unui cartof oferă 33% din valoarea zilnică a vitaminei C, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Pielea conține doar o treime din ceea ce oferă carnea. Carnea oferă, de asemenea, 23% din valoarea zilnică a vitaminei B-6, 11% pentru tiamină și niacină și cantități mici de acid folic, riboflavină și acid pantotenic. Pielea are 18% din valoarea zilnică pentru vitamina B-6, cu cantități comparabile mici de tiamină, riboflavină și acid folic.

minerale

Pielea cartofului oferă 20 de miligrame de calciu, în timp ce carnea oferă doar 8 miligrame - dar niciuna nu este o sursă foarte bună de minerale pentru construirea oaselor. Pielea cartofului oferă opt ori mai mult fier, cu 4 miligrame față de 0,5 miligrame în carne. Cu toate acestea, carnea este o sursă mai bună de magneziu - cu 10% față de 6% în piele. Cele două sunt comparabile în ceea ce privește conținutul de fosfor și zinc. Carnea furnizează o cantitate mai mică de cupru, cu 17% din valoarea zilnică, față de 24%, găsită în piele și mai puțin cu mangan, cu 13% din valoarea zilnică față de 18%. Carnea de cartof oferă aproape de două ori potasiul ca pielea. Carnea unui cartof are 610 miligrame de potasiu, care susține echilibrul fluidelor și mineralelor în corpul tău - mai mult decât o banană mică.

consideraţii

Cel mai bun pariu este să consumați cartofi, carne și piele, pentru a beneficia de pachetul nutrițional total. Fibrele din piele vor ajuta cartofii să fie mai sățioși și ar putea atenua leziunile drastice ale zahărului din sânge. Cartofii și pielea împreună vă oferă aproape un sfert din necesarul zilnic de potasiu. Treceți la cartofi cu smântână, unt și sos de brânză de cheddar. Pentru aroma fără grăsimi suplimentare, adăugați brânză de vaci, iaurt simplu, o cantitate mică de parmezan ras, piper negru sau arpagic.