Informații nutriționale despre peștele prăjit

Academia de Nutriție și Dietetică spune că toate alimentele pot fi incluse într-o dietă sănătoasă. Peștele conține multe substanțe nutritive esențiale, dar elementele prajite sunt în general considerate nesănătoase din cauza conținutului ridicat de grăsimi și a caloriilor. Pestele de pește ar trebui să fie consumat în mod moderat, ca parte a unui stil de viață sănătos care respectă liniile directoare federale pentru dietă și exerciții fizice.

Pește și chipsuri învelite în hârtie pe o masă de lemn. (Imagine: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)

Fapte nutritive

Potrivit Departamentului Național al Agriculturii din Statele Unite ale Americii, o fila de pește prăjit conține aproximativ 211 de calorii, 11 grame de grăsime totală, 2,5 grame de grăsimi saturate, 15 grame de carbohidrați, 13 grame de proteine, 1/2 grame de fibre, 484 miligrame de sodiu și 31 miligrame de colesterol. MyPlate spune că un file de pește prăjit este echivalent cu 3,5 uncii din grupul de carne și fasole și 1/2 uncie din grupul de cereale.

Omega 3

Pestele este bogat in acizi grasi omega-3 nesaturati, ceea ce poate scadea riscul bolilor de inima. Asociația Americană Heart recomanda consumul de pește de două ori pe săptămână pentru a crește aportul de grăsimi sănătoase. Omega-3s poate îmbunătăți, de asemenea, dezvoltarea cognitivă la copii, reducerea trigliceridelor nesănătoase în sânge, scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea imunității și reducerea simptomelor artritei. Peștii grași, cum ar fi somonul, heringul, macrou, păstrăvul și tonul, sunt bogați în acizi grași omega-3.

Prăjire

Prăjirea este o metodă de gătit care implică în mod tradițional utilizarea unui lot de ulei, care este bogat în grăsimi și calorii. Potrivit USDA, dietele bogate în grăsimi și calorii sunt asociate cu un risc crescut de obezitate, boli de inimă, cancer, diabet, accident vascular cerebral, imobilitate, apnee în somn, osteoporoză, afecțiuni hepatice și renale și probleme de respirație. Alimentele ocazionale sunt bine, dar trebuie să fie echilibrate cu alimente cu conținut scăzut de calorii pe parcursul zilei. Metodele de gătit mai sănătoase care limitează utilizarea uleiului includ grătar, grătare, abur, coacere, prăjire și braconaj.

Dimensiunea porțiunii

Exercitarea porțiunii este importantă atunci când mănânci pește prăjit pentru a preveni consumul excesiv de calorii. Potrivit Societății Americane pentru Cancer, o porție de pește este de 3 uncii, de aproximativ mărimea unei cărți de cec. Controlul porției este deosebit de important atunci când mănânci afară, deoarece restaurantele servesc adesea porțiuni mai mari. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă împărtășirea unor întâlniri și aperitive și o masă mai lentă pentru a evita supraîncălzirea.

Condimente și părți

Prăjiturile de pește sunt adesea servite cu condimente bogate în calorii, cu conținut ridicat de grăsimi și părți cum ar fi maioneză, sos tartar, brânză, smântână și cartofi prăjiți. Academia sugerează servirea de condimente pe partea pentru a controla cantitatea pe care o consumați. Condimentele mai sănătoase pentru peștele prăjit includ sucul de lamaie sau citrice, salsa, maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, smântână fără grăsimi, amestecuri de condimente și ierburi proaspete. Cele mai sănătoase părți pentru peștele prăjit includ fructele și legumele proaspete și boabele integrale, deoarece sunt bogate în substanțe nutritive esențiale și în mod natural scăzute în calorii și grăsimi.