Fapte nutritive ale făinurilor Mung Bean

Taitele de fasole Mung sunt utilizate pe scară largă în întreaga China și Asia de Sud-Est. Ele sunt un ingredient în multe feluri de mâncare orientale, cum ar fi supe, cartofi prăjiți, salate, deserturi și rulouri de primăvară. Fidea în sine este lipsită de aromă, dar absorb ușor aromele altor ingrediente adăugate în vas. Chiar și mâncate singure, fidea de fasole mung conține multe substanțe nutritive importante pentru sănătatea dumneavoastră generală.

Fidea de fasole Mung poate fi preparată instantaneu și este o farfurie nutritivă. (Imagine: banprik / iStock / Getty Images)

Identificare

Fidea din fasole Mung se numește de asemenea tăiței de sticlă, celofan, fire sau fidea de fasole moong. Făcute din fasole mung, aceste fidea au o structură gelatinoasă asemănătoare firului și sunt în general pliate în pachete pentru distribuția cu amănuntul. Prăjiturile de fidea de fasole mung sunt translucide, dar devin mai opace cu cât sunt mai mult gătite. Structura lor gătită și consistența sunt reținute, spre deosebire de fidea de grâu și orez.

Calorii Conținut

Mănunchii de fasole Mung conțin 491 calorii pe cană, aproape toate de la conținutul ridicat de carbohidrați de 121 grame pe cană. Mancand 1 cana de fidea de fasole mung simpla indeplineste 1/4 din necesarul zilnic de calorii pe zi. Fidea din fasole Mung nu conține zahăr sau colesterol și mai puțin de un gram de grăsime. Acestea au un conținut scăzut de sodiu cu 14 miligrame pe cană.

B Vitamine

Fidea din fasole Mung conține vitamina B, tiamina, niacinul, acidul pantotenic, vitamina B-6 și acidul folic. Familia de vitamine B este esențială pentru formarea și întreținerea celulelor din organism, în special a celulelor nervoase. Acestea sunt elemente nutritive esențiale pentru energia și activitatea creierului, inclusiv starea de spirit și memoria. Folate este deosebit de important pentru producerea de globule roșii și ajută la prevenirea defectelor congenitale și a anomaliilor la nivelul creierului și coloanei vertebrale la nivelul fătului, cum ar fi spina bifida. Fidea din fasole Mung conține 3 micrograme de folați pe cană.

colină

Choline asistă la dezvoltarea creierului, inclusiv la memorie. Este esențial pentru activitatea normală a celulelor, funcția hepatică și absorbția nutrienților. Fidea de fasole Mung furnizează 131 miligrame pe cană, ceea ce reprezintă între 24 și 31 procente din doza zilnică recomandată sau AI - 550 miligrame pentru bărbați și 425 miligrame pentru femei, potrivit Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine.

minerale

Calciul și fosforul sunt minerale importante pentru oasele și dinții puternici. Fidea de fasole Mung conține 35 miligrame și, respectiv, 45 miligrame pe cană. Cu 3 miligrame pe cană, fidea furnizează fier necesar pentru a transporta oxigen în celule. Fidea din fasole Mung este o sursă bună de seleniu și asigură aproximativ 20% din indemnizația de alimentație recomandată pe cană. Alte minerale din fidea de fasole mung includ zinc, cupru și magneziu.

Index glicemic

Alimentele, cum ar fi fidea de fasole mung, care conțin în cea mai mare parte carbohidrații, sunt digerate rapid și sunt de obicei evaluate cu un indice glicemic sau GI, măsurarea efectului pe care alimentele îl are asupra glicemiei. Alimentele glicemice ridicate ridică insulina și glucoza din sânge și pot crește riscul de diabet. Cercetatorii de la Universitatea Nationala de Stiinta si Tehnologie din Pingtung din Taiwan au descoperit ca fidea de fasole mung a fost printre cele mai mici din indicele GI de alimente bogate in carbohidrati consumate in dieta chineza. Au folosit 10 subiecți pentru a evalua indicele glicemic și au găsit căței de fasole mung pentru a avea un indice glicermic mai scăzut decât orezul brun, taro, adlay, yam și pâine. Concluziile publicate în 2010 în "Lumea gastroenterologică" au sugerat că valorile și managementul alimentelor amidonice din dietă sunt utile pentru prevenirea problemelor de sănătate legate de stilul de viață, cum ar fi diabetul zaharat.