Diferența nutrițională a coapsei de pui și a sânului

Puiul poate fi o opțiune mai sănătoasă decât carnea roșie, mai ales dacă alegeți carnea de piept de pui. Cu toate acestea, mulți oameni preferă gustul coapsei de pui. Ele sunt mai ușor de gătit și, adesea, mai puțin costisitoare. Orice opțiune poate fi sănătoasă dacă vă pregătiți carnea de pui în mod corect.

Sânii de pui au mai puțină grăsime. (Imagine: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

macronutrienti

Puiul de pui are mai multă grăsime decât sânii. (Imagine: ziquiu / iStock / Getty Images)

O servire de 3 uncii de carne tocată de coapse de pui fără piele are 180 de calorii, 22 de grame de proteine, 80 miligrame de colesterol și 10 grame de grăsime, inclusiv 3 grame de grăsimi saturate. O servire de 3 uncii de carne de piept de pui prăjită fără piele are 140 de calorii, 26 de grame de proteine, 70 miligrame de colesterol și 5 grame de grăsime, inclusiv 1 gram de grăsimi saturate. Deși coapsa de pui are mult mai multă grăsime, doar 2 grame de grăsime suplimentară sunt grăsimile nesănătoase saturate care pot ridica nivelul colesterolului.

micronutrienti

Atât sânii cât și coapsele conțin vitamine și minerale esențiale. (Imagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Servirea cărnii de coapse de pui vă oferă 30% din valoarea zilnică pentru niacină, 15% din doza zilnică pentru fosfor, vitamina B-6 și zinc și 10% din doza zilnică pentru riboflavină. Carnea de piept de pui contine mai putine micronutrienti, oferind doar 6% din DV pentru zinc si riboflavina, dar mai multe altele, oferind 60% din DV pentru niacina, 25% din DV pentru vitamina B-6 si 20% DV pentru fosfor. Aveți nevoie de niacin, riboflavină și vitamina B-6 pentru a transforma alimentele pe care le consumați în energie și fosfor și zinc pentru a forma ADN.

Metoda de gătit

Metodele de gătit fac o mare diferență în conținutul de grăsimi. (Imagine: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images)

Deși există diferențe nutriționale între carnea acestor două părți ale găinilor, metodele de gătit pot avea o mare diferență în conținutul de grăsimi. Îndepărtați orice piele și grăsime vizibilă și apoi alegeți o metodă de gătit care nu utilizează nici o grăsime adăugată, cum ar fi prăjirea, coacerea sau grătarul. Unii oameni pregătesc piept de pui cu ingrediente grase pentru a adăuga aroma, în timp ce cu coapsele de pui acest lucru nu este necesar.

consideraţii

Puiul pe os are mai multă aromă. (Imagine: olgakr / iStock / Getty Images)

Pentru a obține mai multă aromă din carnea de pui pentru costuri mai mici, cumpărați carnea de pui care este încă pe os. Carnea pe os are mai multă aromă. Puteți, de asemenea, gatiti-l cu pielea încă pe și scoateți pielea atunci când gătit puiul. Dacă într-adevăr doriți pui de pe os, puteți face cu ușurință acest lucru și salvați un pic de bani, deoarece pui dezosat, fără piele este vândut la un preț mult mai mare.