Diferența nutrițională între boabele de cacao prăjite și crude

Originea ciocolatei provine din fasolea de cacao (pronunțată "kuh-KOW"), care pur și simplu sunt semințele fructului de cacao. Potrivit "ciocolatei: istorie, cultură și patrimoniu", utilizarea de cacao de către oameni este cu mult peste 5000 de ani și a fost mâncată de americanii nativi, azteci, Olmeci și mayași. Odată simbolică a bogăției mari, mayașii au fost prima civilizație care a folosit boabele de cacao ca sursă de monedă; totuși, europenii au combinat mai întâi cacao cu zaharuri rafinate.

Raw vs. Roasted

Fasolea de cacao este alimentele pe care toate studiile stiintifice despre ciocolata se refera de fapt, nu produsele sale zaharoase rafinate. Deși principalele companii de ciocolată de top menționează puternic conținutul antioxidant al produselor lor, boabele de cacao au o capacitate antioxidantă excepțional semnificativ mai mare. Fabricarea ciocolatei constă, în general, în încălzirea boabelor de cacao la aproximativ 250 de grade, proces care distruge cele mai puternice alimente din lume cunoscute de secole ca fiind "mâncarea lui Dumnezeu".

Cacao prăjit

Ceea ce probabil nu ați învățat niciodată din citirea ambalajului unei batoane de bomboane este faptul că zahărul rafinat găsit în ciocolată epuizează corpul mineralelor, poate provoca tulburări ale zahărului din sânge și poate duce la deshidratarea organismului. Fasolea de cacao are un continut mai mare de vitamina C decat orice alt aliment din lume; totuși, ciocolata nu conține deloc vitamina C, deoarece este distrusă când este încălzită.

Cacao brut

David Wolfe, una dintre cele mai importante autorități din lume în domeniul nutriției, discută în cartea sa "Chocolate Naked" un bun mai bun de a consuma ciocolată în stare brută, naturală, ca boabe de cacao, decât ca un tratament dulce prelucrat. El explică modul în care substanțele nutritive-cheie sunt distruse și înmuiate de proprietățile lor de sănătate atunci când boabele originale de cacao sunt încălzite excesiv, prăjite, prăjite sau topite. Wolfe își educă cititorii despre beneficiile aparent fără sfârșit ale sănătății posedate de boabele de cacao, cele mai multe dintre ele fără șanse de supraviețuire odată încălzite și transformate în ciocolată.

Conținut mineral

Foarte putine alimente din lume pot fi folosite ca supliment mineral, dar cacao este unul dintre ele. Cacao conține cea mai mare sursă naturală de magneziu, crom, fier, zinc, cupru și mangan, toate fiind mineralele cele mai defecte din lume.

Dispozitie

Cacao are o reputație de lungă durată ca fiind denumită atât "chimie de dragoste", cât și "chimie blândă". Cacao conține proprietăți cu niveluri terapeutice care afectează în mod pozitiv dispoziția, memoria, pofta de mancare, percepția durerii, sentimentele de atracție, entuziasmul și euforie. De asemenea, conține concentrații ridicate de arginină, un aminoacid care crește dorința sexuală prin creșterea fluxului sanguin în organism.

Antioxidantii

Cacao conține alcaloidul teobromina, care dilată capilarele organismului. Acest proces permite altor alimente care sunt consumate cu cacao să fie absorbite mai adânc în sistemul dvs. mai mult decât prin orice alt proces. Cacao este cea mai complexă hrană din lume. Cu mai mult de 1200 de componente, conține o cantitate mult mai mare de antioxidanți decât toate cele mai importante alimente bogate în antioxidanți din lume. Cacao este atât de puternic încât conține de fapt de 15 ori mai mulți antioxidanți decât afine, de 20 de ori mai mult decât ceaiul verde și de 30 de ori mai mult decât vinul roșu.