Diferența nutrițională în merele coapte și nu merele toclate
Merele sunt toate create la fel, nutrițional, dar coacerea și uscarea creează noi texturi și arome. Merele taiate au tendinta de a avea aditivi, cum ar fi zaharul, care vor scadea valoarea nutritionala. Cele mai bune mere pentru coacere includ McIntosh sau Granny Smith, dar unul dintre cele mai rele este un Red Delicious datorită gustului său dulce de mere. Honeycrisp este una dintre cele mai bune pentru a mânca prime: Este dulce ca mierea și foarte clare.
Beneficiile nutritive ale merelor coapte și crude sunt similare. (Imagine: Purestock / Purestock / Getty Images)Mere la cuptor
O ceașcă de mere coapte oferă 105 de calorii, 1 gram de proteine și 28 de grame de carbohidrați total dacă este lăsată neîndulcită. Un măr coaptă este o sursă bună de fibre cu un total de 5 grame, ceea ce reprezintă 19% din ținta zilnică. Pe de altă parte, o porție de măr coapte care este îndulcită va furniza 181 de calorii, cu 84 de calorii goale. Numărul total de carbohidrați crește de asemenea la 47 de grame pe servire într-o singură cană.
Merele crude
Mancarea unui mar în stare naturală, brută și cu pielea, oferă 95 de calorii totale. Un măr brut nu este o sursă bună de proteine cu mai puțin de o jumătate de gram pe porție. Carbohidrații totali dintr-un măr brut de mărime medie sunt de 25 de grame cu 4 grame de fibră. Îndepărtarea pielii de pe un măr elimină și o parte din nutriție. Calorii totale sunt mai mici la 77, dar fibra este, de asemenea, scazut la doar doua grame, ceea ce face o alegere mai putin sanatoasa.
Mere uscate
Merele pot fi, de asemenea, uscate, care păstrează multe dintre substanțele lor nutritive naturale. Pentru 1 ceașcă de mere uscate există 209 de calorii totale, 56 de grame de carbohidrați totali și 7,5 grame de fibre. Creșterea în calorii, carbohidrați și fibre pentru aceeași dimensiune de servire se datorează creșterii volumului de mere pe care îl consumați. Când uscați un măr, lichidul este îndepărtat, ceea ce duce la micșorarea mărului. Procesul de uscare rezervă cea mai mare parte a zahărului și a altor substanțe nutritive din măr care furnizează calorii, carbohidrați și fibre.
Pregătirea merelor
Puteți face multe lucruri diferite cu merele crude și coapte. Atunci când mănâncă mere brute, încercați o bară de degustare de soiuri diferite și comparați și contrastați aroma. De asemenea, merele crude pot fi cubate și folosite în salate. Coacerea merelor poate merge dincolo de doar desert. Utilizați merele dvs. copt pentru a face o chutney pentru sandvișuri și carne la grătar. Sau să le transformi într-un applesauce ciudat.
