Conținutul nutrițional al cocosului proaspăt
Carnea proaspătă de nucă de cocos provine din nucă de cocos maro, fuzzy pe care se vând secțiunile de produse ale unor supermarkete. Odată ce reușiți să deschideți carcasa, aveți acces la laptele de nucă de cocos și la carnea pe care o curățați pe partea laterală a cochiliei. Utilizați carnea proaspătă în salată de fructe sau o tăiați și adăugați-o la produsele coapte. Cocosul proaspăt nu este îndulcit, așa că nu îl folosiți în rețetele care cer cocos uscat și îndulcit. Carnea proaspătă de nucă de cocos este bogată în grăsimi saturate și calorii.
Cocosurile proaspete reprezintă o provocare pentru a fi deschise. (Imagine: Mediofotografie / Fotodisc / Fotodisc / Getty Images)Calorii și Macronutrienți
O servire cu o cană de nucă de cocos oferă 283 de calorii și 27 de grăsimi. Servirea în 1 cană conține, de asemenea, 12 g de carbohidrați, cu 7 g de fibră. Nucă de cocos oferă doar 3 g de proteine într-o ceașcă.
Considerații privind grăsimile
Aproape 90% din grăsimea din carnea de nucă de cocos este saturată. American Heart Association avertizează împotriva consumului prea mult de grăsimi saturate în dieta ta, deoarece poate duce la un risc crescut de boli de inima. Grasimile saturate din nuca de cocos sunt o varietate numita acizi grasi cu catena medie, pe care unii avocati de sanatate sustin ca pot proteja inima, pot incuraja pierderea in greutate si pot oferi alte beneficii pentru sanatate. În ediția din iunie 2006 a revistei "Ceylon Medical Journal", cercetătorii din Sri Lanka notează că organismul folosește direct acizi grași cu lanț mediu pentru a crea energie și nu sunt răi pentru sănătatea ta.
Vitamine
O ceașcă de nucă de cocos oferă 4% din doza recomandată pentru vitamina C, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. De asemenea, furnizează 4% din RDA pentru tiamină, 1% pentru riboflavină, 5% pentru folat și 2% pentru niacin și acid pantotenic. Cocosul proaspăt are o cantitate mică de vitamina E, reprezentând 1% din ADR.
minerale
Nucă de cocos este o sursă de nouă minerale diferite. Într-o ceașcă, acesta furnizează 9% din ADR pentru fosfor, 8% pentru potasiu, 6% pentru magneziu și 1% pentru calciu. De asemenea, oferă cantități semnificative de câteva minerale. O ceașcă are 11% din RDA pentru fier, 60% pentru mangan, 12% pentru seleniu, 17% pentru cupru și 6% pentru zinc.
