Conținutul nutrițional în lentilele roșii
Lentilele au fost foarte importante în dieta umană din cele mai vechi timpuri. Un membru al aceleiași familii de leguminoase, care include mazărea și fasolea uscată, lămâiele gătesc rapid - nu necesită presoakare - și sunt o sursă ieftină și ieftină de proteine, vitamine, minerale și fibre. Cele zeci de tipuri de linte variază în funcție de culoare, dimensiune și textură, dar sunt nutriționale similare, spune Columbia Health. Lentilele roșii, care sunt decojite, linte galbene înjumătățite, devin extrem de moi atunci când sunt gătite și sunt utilizate în mod obișnuit în curry, supe sau mâncăruri tradiționale indiene dal.
Un close-up de linte roșu uscat. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Practic fără grăsimi
Departamentul Agriculturii din S.U.A. raportează că o linguriță de linguri gătite, inclusiv linte roșii, conține 230 calorii. Doar aproximativ șapte dintre aceste calorii sunt contribuite de 0,75 grame de grăsimi totale în fiecare ceașcă. Din această cantitate, 0,1 grame sunt furnizate de grăsimi saturate, mai puțin de 1 la sută din limita de 15 grame de grăsimi saturate, recomandată adulților sănătoși în urma unei diete de 2.000 de calorii. Lentilele nu conțin colesterol.
Excelentă sursă de fibră
Aproape 70% din conținutul total de calorii al lintei roșii este furnizat de carbohidrați. Fiecare servire de 1 lingurita de linte rosie gătită conține aproximativ 40 de grame de carbohidrați, cu 15 grame de fibre dietetice sau 44% din doza zilnică de fibre recomandată pentru bărbat și 53% din necesarul pe zi pentru o femeie. O dietă bogată în fibre din alimente precum lămâie poate reduce riscul de accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, boli de inimă, diabet și tulburări digestive. Lentilele roșii conțin, de asemenea, o cantitate mică de zahăr: 3,6 grame pe o ceașcă gătită.
Înalt în proteine
Lentilele conțin mai multe proteine decât majoritatea altor tipuri de fasole și leguminoase, inclusiv fasole neagră, albă și pinto. O portie de 1 cupa contine 17,8 grame de proteine, o cantitate care indeplineste aproape 32% din necesarul zilnic de proteine si 38% din femeie. Lentilele roșii nu conțin toți aminoacizii pe care corpul dumneavoastră le cere. Mănâncând boabe integrale în 24 de ore de la consumarea lintei, cu toate acestea, puteți obține aminoacizii lipsiți de leguminoase.
Dense cu vitamine B
Lentilele roșii sunt o sursă remarcabilă de vitamine B, inclusiv vitamina B-6, tiamină și acid pantotenic. Acestea sunt deosebit de bogate în folat - cunoscut și ca vitamina B-9 - cu 358 micrograme în fiecare ceașcă gătită. Adulții ar trebui să aibă câte 400 micrograme de folat în fiecare zi și consumând 1 ceașcă de linte roșu ar îndeplini aproape 90% din această cerință. Corpul tau are nevoie de acid folic adecvat pentru sinteza celulelor rosii din sange si a ADN-ului si pentru a ajuta la metabolismul energetic.
Sursa de fier
O portie de 1 lingurita de linte rosie fiarta contine 6.6 miligrame de fier. (Vezi referința 5) Un bărbat ar trebui să aibă 8 miligrame de fier zilnic, iar o ceașcă de linte roșie ar furniza 82 procente din cerința sa. (Vezi Resursa 1) O femeie, care are nevoie de aproximativ 18 de miligrame de minerale în fiecare zi, ar obține 37% din recomandările ei de fier dintr-o ceașcă de linte roșie. (A se vedea Resursa 1) Puteți crește cantitatea de fier pe care o absorbiți din lămâie, consumând legume cu o proteină animală sau cu un aliment bogat în vitamina C. (A se vedea Resurse 1) Încercați să amestecați lămâia roșie într-o tocană de pește sau de pasăre care conține o sursă de vitamina C ca roșiile.
