Beneficiile nutritive ale ciupercilor albe
Când vine vorba de fructe și legume, în general, cu atât culoarea mai strălucitoare, cu atât mai nutritivă. Cu toate acestea, ciupercile albe încalcă regulile, iar aceste legume relativ plictisitoare și incolore sunt pline de nutriție. Textura lor de carne vă ajută să adăugați corp la mese, dar conținutul lor redus de calorii, de 21 de calorii pe cană, înseamnă că nu vă vor extinde talia. Incorporați ciuperci albe în bucătăria dvs. și bucurați-vă de mai multe beneficii asociate cu conținutul lor de nutrienți.
Ciuperci albe pe o farfurie și o placă de tăiere (Imagine: vinicef / iStock / Getty Images)Cupru și fosfor
Ciupercile albe vă ajută să obțineți oasele prin stimularea aportului de cupru și fosfor. Aceste minerale au roluri distincte în sănătatea scheletului; fosforul contribuie la țesutul mineral anorganic care asigură densitatea osoasă, în timp ce cuprul vă ajută să obțineți colagenul, o proteină care vă împiedică să deveniți fragilă. Ambele minerale ajută și la producerea de energie, iar fosforul vă ajută să faceți ADN. O ceașcă de ciuperci întregi albe oferă 305 micrograme de cupru sau 34% din doza zilnică recomandată, precum și 80 de miligrame de fosfor sau 11% din necesarul zilnic de admisie.
Vitaminele B-2 și B-5
Adăugați ciuperci albe la dieta dvs. și veți consuma și mai multe vitamine complexe B, în special B-2 și B-5. Ambele substanțe nutritive ajută la activarea enzimelor pe care celulele dvs. trebuie să le transforme în energie. Vitamina B-2 susține, de asemenea, funcția hepatică, în timp ce vitamina B-5 ajută la producerea hormonilor. O ceașcă de ciuperci albe conține 1,4 miligrame de vitamina B-5, ceea ce reprezintă 28% din doza zilnică recomandată. Fiecare portie are, de asemenea, 0,37 miligrame de vitamina B-2 - 34 si 28% din dozele zilnice recomandate pentru femei si barbati.
Antioxidant și alte beneficii
Ciupercile albe găzduiesc, de asemenea, o serie de antioxidanți beneficii. Chimicalele cu funcție antioxidantă luptă împotriva oxidării - un proces chimic care crește riscul de mutații genetice și, de asemenea, afectează lipidele și proteinele care alcătuiesc membranele celulare. Ciupercile albe conțin ergosterol, un tip de antioxidant benefic, potrivit unui studiu publicat în "Jurnalul Chimiciei Agricole și Alimentare" din 2010. Ciupercile ar putea juca, de asemenea, un rol în combaterea bolilor cronice. Un studiu efectuat pe animale, publicat în numărul din ianuarie 2010 al studiului "Nutrition Research", arată că ciupercile albe au ajutat la scăderea nivelului de colesterol și a zahărului din sânge. Acest lucru sugerează că ciupercile albe ar putea oferi beneficii pentru controlul colesterolului ridicat sau diabetului, deși este nevoie de mai multe cercetări pentru a afla cât de bine funcționează.
Consumând mai multe ciuperci albe
Utilizați textura de ciuperci albe de ciuperci în avantajul dvs. în bucătărie. Utilizați ciupercile de ciuperci în loc de o parte din carnea de vită în sos de casă pentru paste, deoarece veți scădea calorii și conținutul de grăsimi al sosului. Combinați ciupercile albe și ceapa, pesmetul și lămâna într-un procesor de mâncare pentru burgeri vegetarieni carnați sau utilizați felii de ciuperci albe condimentate în loc de carne în fajitas sau tacos. În mod alternativ, pur și simplu sățirați ciupercile albe în ulei de măsline, înfășurați-le în tablă de aluminiu și apoi gatiți până când vă faceți griji.
