Nutriția zerului de iaurt

Când faceți iaurt, zerul este lichidul gălbui care este drenat pentru a da produsului finit consistența dorită. În loc să eliminați zerul, încercați să-l utilizați ca înlocuitor pentru zară sau apă în produse de panificație, ca adaos de nutrienți dulci sau ca lichid de gătit pentru ovaz, orez, paste, cartofi, quinoa sau fasole. Depozitați zerul în frigider sau într-un container etanș la congelator.

Iaurtul curat într-un castron (Imagine: Miriam2009 / iStock / Getty Images)

Scăzut în grăsime

Conform culturilor pentru sănătate, un site dedicat furnizării de informații despre alimentele întregi de casă, zerul drenat din prepararea iaurtului este definit ca zer dulce. Zerul dulce este practic lipsit de grăsimi, cu doar 0,9 grame de grăsime totală și 0,6 grame de grăsimi saturate în fiecare servire cu 1 cupă. Este, de asemenea, scăzut în colesterol - fiecare ceașcă conține 5 miligrame, o cantitate care îndeplinește aproximativ 1 la sută din limita de colesterol zilnică recomandată pentru adulți sănătoși, de 300 de miligrame.

Înalt în zaharuri

Fiecare cană de zer de iaurt conține 12,6 grame de carbohidrați totali. Toți acești carbohidrați sunt ajutați de zaharuri simple, fără nici unul din fibrele dietetice. Aproximativ 45 la suta la 65 la suta din calorii pe zi ar trebui sa provina de la carbohidrati. Dacă sunteți pe o dietă de 2.000 de calorii, o porție de 1 cupă de zer ar furniza între 1% și 1,2% din această cerință. Carbohidratul de zahăr primar găsit în zer este lactoza, deoarece derivă din alimentele lactate. Dacă sunteți intolerant la lactoză sau evitați în alt mod lactoza, nu includeți zerul derivat din iaurt în dieta dumneavoastră.

Sursa excelenta a vitaminelor B

Corpul tau are nevoie de familia de vitamine B pentru a ajuta la metabolismul grasimilor, carbohidratilor si proteinei. Ele sunt, de asemenea, necesare pentru sinteza compușilor esențiali și pentru sănătatea unui număr de sisteme de organe. O servire în 1 cană de zer de iaurt conține aproximativ 0,4 miligrame de riboflavină - cunoscută și sub numele de vitamina B-2 - sau aproape 31% din indemnizația zilnică recomandată pentru bărbați și 36% din necesarul unei femei pe zi. Zerul este bogat în vitamina B-12, fiecare cești furnizând 0,7 micrograme de nutrient. Acestea sunt 29% din ADR pentru adultul mediu.

Înaltă în calciu

Adulți sănătoși și femei între 19 și 50 de ani ar trebui să aibă cel puțin 1000 de miligrame de calciu pe zi. Cu 116 miligrame de minerale în fiecare ceașcă, zerul de iaurt conține peste 11 procente din această recomandare. Femeile cu vârsta de 51 de ani și peste și bărbații cu vârsta peste 70 de ani au nevoie de 1200 miligrame de calciu pe zi. Fiecare ceașcă de zer ar furniza aproximativ 10% din această cerință. Zerul este, de asemenea, o sursa buna de fosfor - fiecare cana are 113 miligrame, sau 16 procente din ADR-ul unui adult.