Nutriție de somon Vs. Macrou

Somonul și macrou oferă ambele cantități semnificative de acizi grași omega-3; cu toate acestea, somonul nu oferă mai mult, în conformitate cu Dr. Bruce Holub, B.Sc., Ph.D., al Institutului DHA / EPA Omega-3. Somonul și macrou oferă, de asemenea, surse de vitamina D, deși somonul oferă mai mult. Din punct de vedere nutrițional vorbind, somonul este cea mai bună alegere pentru acești nutrienți vitali. De asemenea, somonul tinde să aibă un conținut scăzut de contaminanți cu metale grele, în timp ce unele specii de macrou conțin cantități mari de mercur și trebuie evitate.

Macrou oferă o sursă bogată de acizi grași omega-3. (Imagine: DAJ / amana images / Getty Images)

Acizi grasi omega-3

Somonul și macrou oferă ambele surse de alimentație sănătoasă a acidului eicosapentaenoic, EPA, și a acidului docosahexaenoic, mai bine cunoscut sub numele de DHA. Cu toate acestea, o cantitate de 100 de grame de somon de crescătorie din Atlantic oferă o cantitate de 2,15 grame de EPA și DHA combinată, în timp ce aceeași cantitate de plase din Pacific sau jack mackerel este de 1,84 grame, potrivit Institutului DHA / EPA Omega-3. Astfel, somonul este o sursă mai bună pentru EPA și DHA.

Vitamina D

Pestele uleios, cum ar fi somonul și macrou, oferă una dintre putinele surse dietetice de vitamina D. Potrivit Institutului Național de Sănătate al Suplimentelor dietetice, sursele alimentare de vitamina D rămân limitate, sursa optimă fiind lumina soarelui. 3 oz de somon oferă 112 la sută din doza zilnică recomandată pentru vitamina D, în timp ce aceeași cantitate de macrou oferă 97 la sută. Astfel, somonul rămâne alegerea superioară a dietei de vitamina D.

Beneficii pentru sănătate

Omega-3 acizi grași și vitamina D demonstrează capacitatea de a afecta pozitiv numeroase condiții de sănătate, în special cele legate de debutul bolii cardiovasculare. Cercetările arată că EPA și DHA măresc nivelurile de colesterol bun, HDL colesterol, în sânge. EPA și DHA reduc, de asemenea, tensiunea arterială și reduc inflamația. In cele din urma, EPA si DHA minimizeaza riscul de a dezvolta degenerescenta maculara legate de varsta, in conformitate cu Centrul Medical al Universitatii din Maryland.

poluanţii

De regulă, somonul și macroule conțin niveluri neglijabile de poluanți de metale grele, cum ar fi mercurul, comparativ cu alte specii de pești. Acestea fiind spuse, o specie de macrou cunoscut ca regele macrou conține o cantitate mare de mercur și trebuie evitată, potrivit American Heart Association. Macroulele de pește sunt un pește de pradă mare, indigen în Golful Mexic și în Atlanticul de Sud. O citire de aproximativ 1 parte per milion de mercur la orice specie de pește este considerată ridicată, iar macroul de mercur conține un nivel mediu de mercur 0,73 per ppm. Rămâneți la specii mai mici de macrou pentru a menține aportul de mercur într-un interval de siguranță.