Nutriția alimentelor modificate genetic

Statele Unite conduc alte țări în creșterea alimentelor modificate genetic. În 2006, 53% din culturile cultivate în Statele Unite au fost modificate genetic, conform Proiectului genomului uman. Soia, porumbul și canola sunt cele mai comune culturi modificate genetic. Cu 93 la sută din soia și 70 la sută de porumb cultivat în Statele Unite cu modificări genetice, conform Departamentului Agriculturii din SUA, probabil că consumați alimente modificate genetic.

Soia ce crește într-un câmp. (Imagine: fotokostic / iStock / Getty Images)

Ce este alimentele modificate genetic?

Alimentele modificate genetic primesc gene străine de la o plantă sau de la un animal. Aceste gene sunt introduse pentru a conferi rezistență la insecte și erbicide, pentru a crește valorile nutriționale, a modifica gustul și textura, pentru a îmbunătăți randamentele și toleranța la stres, pentru a reduce timpul de maturare și pentru a crește durata de conservare. Cele mai multe alimente modificate genetic din Statele Unite conțin gene care cresc rezistența la erbicide, insecte sau ambele, în conformitate cu USDA.

avantajele

Unele alimente modificate genetic sunt concepute pentru a îmbunătăți nutriția, calitatea și gustul. De exemplu, cartofii sunt modificați pentru a elimina distribuția amidonului, pentru a spori textura și a reduce absorbția grăsimilor. Orezul de aur modificat genetic are mai mult beta-caroten și fier pe care consumatorii din populațiile malnutriți au nevoie. Încă un alt tip de orez modificat genetic are mai puțin glutelină, o proteină care compromite producerea sake.

Nutriție și preocupări legate de siguranță

În ciuda valorilor nutriționale suplimentare, există preocupări legate de alimentele modificate genetic. Modificarea anumitor elemente nutritive poate duce la schimbări neașteptate în alți nutrienți ai alimentelor, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. De exemplu, orezul de aur cu mai mult beta-caroten are prea mult pigment numit xantofil, iar orezul cu glutelină mai puțin are mai mult de proteină prolamină, care poate fi un alergen. Unii fermieri și-au exprimat îngrijorarea cu privire la trecerea plantelor modificate genetic la culturile lor. Vântul poate sufla polenul din plantele modificate genetic în culturi organice, compromițând statutul lor ca nemodificat.

Nu doresc alimente modificate genetic?

Deși rezultatele sondajelor arată că majoritatea americanilor favorizează etichetarea alimentelor modificate genetic, aceste alimente nu sunt etichetate în prezent. Dacă sunteți preocupat de efectele de siguranță și de mediu ale alimentelor modificate genetic, încercați să cumpărați alimente care sunt 100% organice. În ciuda îngrijorărilor unora dintre fermieri cu privire la polenizarea încrucișată, șansele sunt bune că veți consuma legume nemodificate.