Nutriția unui ananas întreg
Rămânii de ananas trebuie să fie galbeni la bază, să nu aibă pete maronii și să miroasă dulce la capătul tulpinei. Ele oferă multe vitamine și minerale; ele sunt o sursă bună de vitamina B6, vitamina C, folat, tiamină, mangan, potasiu și fibre dietetice.
O grămadă de ananas întregi proaspăt recoltați. (Imagine: bushton3 / iStock / Getty Images)Definiție
Ananasul este un membru al familiei Bromeliaceae, care poartă numele enzimei bromelain. Fructele sunt formate din multe flori care pot fi identificate prin "ochii" spinoși pe coaja exterioară. Fiecare floare produce un fruct și, pe măsură ce fructele cresc, se îmbină împreună în jurul tulpinii.
Nutriție de bază
Un ananas mediu cântărește aproximativ 905g. Are 452 calorii și 122,17g de carbohidrați, ceea ce reprezintă 41% din valoarea zilnică recomandată (DV) a carbohidraților pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi. Este foarte scăzut în grăsime (1 g) și furnizează 4.8g de proteine (10% DV). Un ananas, de asemenea, ambalaje o mulțime de fibre dietetice, oferind 12.7g, sau 51% din valoarea zilnică pentru fibre.
Vitamine
Ananasul este una dintre cele mai bune surse de vitamina C; un ananas are 433mg (721% DV). Ananasul este o sursa buna de vitamina B6 (1mg sau 51% DV), folat (163mcg sau 41% DV) si tiamina (0,7mg sau 48% DV). Sunt de asemenea surse bune de niacin (4,6 mg sau 23% DV), riboflavină (0,3 mg sau 18% DV), acid pantotenic (1,9 mg sau 19% DV), vitamina A (516 UI sau 10% K (6,3 mcg sau 8% DV).
minerale
Un ananas întreg oferă 977 mg potasiu (28% DV), 118 mg calciu (12% DV), 2,53 mg fier (14% DV), 1 mg zinc (1% DV), 109 mg magneziu (27% DV) 72 mg fosfor (7% DV). Ananasul furnizează 1 mg de cupru, care nu sună prea mult, dar reprezintă de fapt 50% din valoarea zilnică recomandată. Ei au o cantitate foarte mică de sodiu (9 mg).
Mangan
Ananasul este aproape la vârful listei surselor de mangan. Un ananas livrează 433 mg sau 721 la sută din valoarea zilnică a manganului. Manganul este un mineral esențial care servește multe funcții importante în organism. Este necesar pentru metabolism, dezvoltarea osoasă și vindecarea corectă a rănilor. Admisia medie recomandată este de 2,3 mg pentru bărbați și de 1 mg pentru femei. Informațiile de la Centrul Micronutrient Linus Pauling recomandă să nu depășiți mai mult de 2 mg pe zi, deoarece prea mult mangan poate fi toxic. Limita superioară pentru administrarea zilnică de mangan este de 11 mg.
Bromelaina
Ananasul este bogat in bromelaina, o enzima care reduce inflamatia. De asemenea, sparge proteinele, făcând sucul de ananas un ingredient bun în marinate pentru a frige și aroma de carne.
