Nutriția unui filet de pui

În 2013, carnea de pui a devenit mai populară decât carnea de vită în Statele Unite, pentru prima dată într-un secol, cu media americană consumând 60 de lire sterline pe an. Potrivit unui studiu de cercetare efectuat la Universitatea de Stat din Oklahoma, majoritatea acestui pui este consumată sub formă de piept de pui dezosat, fără piele, adesea vândut sub numele de file de pui. Fileurile de pui sunt o alternativă versatilă și sănătoasă față de carnea roșie.

Un file de pui este o excelenta sursa de vitamine B si minerale cum ar fi seleniul. (Imagine: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Scăzut în grăsime

O filă tipică de pui comercială cântărește aproximativ 113 grame sau 4 uncii și nu include pielea. Departamentul de Agricultura al Statelor Unite raportează că fileul mediu de pui de această dimensiune oferă 122 de calorii, din care aproximativ 31 de calorii provin de la 3,4 grame de grăsime totală. Din această grăsime, 0,62 grame sunt furnizate de grăsimi saturate, ceea ce reprezintă 4% din limita zilnică recomandată pentru o dietă de 2.000 de calorii. Fileurile de pui au 73 miligrame de colesterol - 24 la sută din limita zilnică recomandată pentru adulții sănătoși.

Bogat în proteine

Un fileu de pui de 4 uncii conține 23 de grame de proteine. Barbatii au nevoie de aproximativ 56 de grame de proteine ​​in fiecare zi, iar un fileu de pui ar indeplini 41% din aceasta cerinta. Femeile, care necesită 46 de grame de proteine ​​zilnic, ar putea să îndeplinească 50% din consumul recomandat cu o filetă de pui. Obținerea mai multor proteine ​​de la păsări de curte și mai puțin din carne precum carnea de vită sau carnea de porc poate reduce riscul de apariție a cancerului și a bolilor de inimă.

Sursa excelenta a vitaminelor B

Fileurile de pui conțin o concentrație ridicată de vitamine B, cum ar fi acidul pantotenic, riboflavina, niacinul, vitamina B-12, tiamina și vitamina B-6. Fiecare fileu de 4 uncii conține 0,86 miligrame de vitamina B-6 sau 66 procente din doza zilnică recomandată pentru adulții sănătoși. Un filet de pui furnizează, de asemenea, mai mult de 54% din ADN-ul unui bărbat pentru niacină și 61% din necesarul de niacin al femeii, cu cele 8,6 mg de nutrient.

Dense cu seleniu și fosfor

Bărbații și femeile au nevoie de aproximativ 55 micrograme de seleniu mineral antioxidant în fiecare zi pentru a susține funcția sistemelor imune și endocrine. Un filet mediu de pui conține seleniu de aproximativ 30 micrograme, îndeplinind 54% din doza zilnică necesară. Fileurile de pui sunt, de asemenea, o sursă bogată de fosfor, cu 224 miligrame într-o porție de 4 uncii. Adulții ar trebui să aibă 700 de miligrame de fosfor zilnic, iar un filet de pui poate furniza 32% din această nevoie.

Uita-te la adăugat de sodiu

Multe fileuri de piept de pui ambalate în comerț sunt îmbogățite cu o soluție de sare mare pentru a obține carne slabă. Un fileu îmbunătățit care conține 440 miligrame de sodiu consumă aproape 20 procente din limita de 2.300 de miligrame recomandat adulților sănătoși, spune dieteticianul înregistrat Janet Helm. Dacă aveți o dietă restricționată pe bază de sodiu și nu aveți mai mult de 1500 de miligrame pe zi, o fileu de pui poate îndeplini aproximativ 30% din limita dumneavoastră. Pentru a menține scăderea aportului de sodiu, Helm sugerează căutarea de pui care conține nu mai mult de 70 de miligrame de sodiu pe porție.