Nutriție Informații de la Polenta
Polenta este de obicei făcută din făină de porumb galben, deși pot fi utilizate și făină de porumb alb. Acesta provine din nordul Italiei ca o hrană țărănească. Astăzi, polenta se bucură în întreaga lume și poate fi găsită provocată în magazine, făcându-i un aliment rapid și convenabil de consumat. Polenta făcută proaspăt are consistența grăsimilor, dar poate fi făcută în prăjituri pentru grătar sau prăjire. Deoarece este fabricat din porumb, polenta este, de asemenea, fără gluten.
Polenta și tocană. (Imagine: svariophoto / iStock / Getty Images)Versiunea proprie
Pentru a face polenta acasă, veți avea nevoie de 6 cesti de apă rece, 1 1/3 cesti de porumb și 1 linguriță de sare. Aceste ingrediente sunt combinate apoi fierte timp de 45 minute până la o oră. Folosind această rețetă, polenta de casă conține 73 de calorii pe 1/2 servire de ceașcă. Calorii din polenta sunt în mare parte din conținutul său de carbohidrați. O portie conține 16 grame de carbohidrați, inclusiv 1,5 grame de fibre dietetice. Homemade polenta conține, de asemenea, mai puțin de 1 gram de grăsime și aproape 2 grame de proteine.
Vitamine si minerale
În timp ce polenta conține numeroase vitamine și minerale, acesta nu este clasificat ca o sursă bună pentru niciuna dintre acestea, informează Departamentul pentru Agricultura al SUA, National Nutrient Database pentru Standard Reference. Polenta conține urme de minerale calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu și zinc. Vitaminele găsite în polenta în cantități mici sunt: vitaminele B, vitamina A și vitamina E.
Magazinul a cumpărat Polenta
Polenta din magazin este pregatit, deci tot ce trebuie sa faci este sa-l incalzi si sa-l servesti, facandu-l mult mai convenabil. Polenta pre-gătită cumpărată în magazin este de obicei găsită în formă de tub și înfășurată în plastic, similară cu cele din secțiunea frigorifică pe care o tăiați și o coaceți. În această formă, polenta poate fi tăiată ușor și rămâne împreună atunci când este încălzită. Când se face referire la lista ingredientelor, veți găsi că polenta cumpărată în magazin conține apă, porumb galben, sare, acid tartric (aditiv), acid ascorbic (vitamina C) și beta-caroten (vitamina A). Datorita adaosului de acid ascorbic si beta-caroten, polenta cumparata in magazin este un pic mai mare in vitamina C si A decat varianta de casa, dar calorii, grasimi, carbohidrati si proteine sunt similare.
Servirea sugestiilor
O modalitate de a vă bucura de polenta de casă este ca o parte în loc de pâine sau paste. Similar grâului, puteți adăuga brânză, piper sau unt pentru aromă suplimentară. Polenta se găsește în mai multe rețete, inclusiv supe, deserturi, mic dejun, caserole și sosuri. Polenta cumpărată în magazin poate fi prăjită, prăjită în pahar, cu microunde sau prajită. Pentru cei care urmează o dietă fără gluten, polenta funcționează ca un substitut de cereale fără gluten.
