Informații nutriționale pentru 1/4 Cutie de Nuci

Nucile sunt o piuliță populară cultivată în mod obișnuit în majoritatea Statelor Unite. Deși sunt disponibile pe tot parcursul anului în majoritatea magazinelor de bacanie, deoarece acestea pot fi ușor depozitate fără coji, nucile sunt recoltate la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Servirea zilnică recomandată de nuci este de un sfert de ceașcă, echivalentă cu 1 uncie, 12-14 jumătăți sau 1 mână. Nucile au avantaje puternice pentru sănătate, conținând de multe ori cantitatea de substanțe nutritive ca și alte nuci.

Nucături tocate pe o placă de tăiat cu un cuțit. (Imagine: Taiftin / iStock / Getty Images)

Fat proaspat

O porție de nuci de un sfert de ceașcă conține 18 grame de grăsime totală. Deși conținutul total de grăsimi este mai mare decât multe alimente, grăsimea din fructe cu coajă lemnoasă este "bună", cu 2,5 grame de mononesaturate și 13 grame de grăsimi polinesaturate, mai degrabă decât grăsimi saturate "rău" găsite în carne și produse lactate care măresc nivelurile de colesterol . Nucile sunt deasupra graficelor ca singura piuliță cu o sursă semnificativă de grăsimi omega-3 la 2,5 grame, de cinci ori mai mult decât pecanii, piulița cu următoarea cantitate mai mare de omega-3.

Contoare de calorii: carbohidrați, grăsimi, proteine

Majoritatea caloriilor din nuci provin din conținutul lor de grăsimi, cu 190 de calorii pe servire pe un sfert de ceașcă. Fiecare gram de grăsime contribuie cu 9 calorii, reprezentând 162 de calorii din cele 18 grame de grăsime într-o singură porție. Restul de calorii într-o porție de nuci provin din 4 grame de carbohidrați și 4 grame de proteine, fiecare contribuind cu 4 calorii pe gram.

Nutrient și antioxidant Powerhouse

Nucile se cântăresc ca cea mai mare sursă de antioxidanți polifenolici dintre nuci și alune, conform unui studiu publicat în "Food and Function", cu 69,3 micromoli pe gram în nucile brute și 107 micromoli pe gram în varietatea prăjită. În plus, o cană de o jumătate de ceașcă de nuci oferă un sfert din valoarea zilnică recomandată de cupru și o jumătate din valoarea zilnică recomandată de mangan.

Soiuri, cumpărare și stocare

Cele mai comune soiuri de nuci sunt nucile engleze și negre. Nucile sunt recoltate de la sfarsitul lunii august pana in noiembrie si sunt pastrate in coaja pentru a mentine o alimentatie pe tot parcursul anului. Nucățele cu coajă sunt disponibile în secțiile de produse alimentare din lunile de toamnă și de iarnă. Nucile nuci sunt disponibile pe tot parcursul anului în saci și în recipiente în vrac. Indiferent dacă sunt decojite sau nu, nucile se păstrează cel mai bine la temperaturi mai scăzute într-un container etanș. Păstrați-le în frigider dacă intenționați să mănânci nuci la câteva zile după cumpărare. Păstrați nucile în congelator pentru depozitare pe termen lung.