Nutriție în cartofi roșii
Cartofii roșii vă oferă vitamine, minerale și energie esențiale necesare pentru a vă alimenta ziua. Ele sunt o legumă de rădăcină care face un plus sănătos pentru orice dietă bine echilibrată. Veți obține cele mai mari beneficii nutriționale din cartofii roșii, consumând pielea lor subțire, împreună cu carnea albă. Asigurați-vă că spălați bine pielea exterioară a cartofului înainte de coacere sau fierbere pentru a îndepărta toate murdăria.
Cartofi roșii pe bordură de tăiere (Imagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Calorii, grăsimi și proteine
Un cartof mediu cu coaja roșie care este coaptă are o diametru cuprins între 2,25 și 3,25 inci. Dacă mâncați pielea și carnea cartofului, veți obține 153 de calorii, 3 grame de proteine și mai puțin de 1 gram de grăsime, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Acest lucru face ca cartofii să fie potriviți pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi. Sunt, de asemenea, alimente întregi și o sursă vegetală de amidon pentru a mânca cu cina, în loc să mănânce alimente prelucrate. Fiți conștienți de dimensiunea porțiunii atunci când consumați cartofi pentru a evita consumul de mai multe calorii decât aveți nevoie.
Carbohidrații din cartofii roșii
Un cartof mediu cu cartofi roșii vă oferă 34 de grame de carbohidrați. Fibrele dietetice reprezintă trei din aceste grame de carbohidrați. Fibra ajută la reglarea digestiei, previne constipația și diareea, poate reduce colesterolul și zahărul din sânge și vă ajută să vă simțiți pliniți după masă. Majoritatea restului de carbohidrați din cartofii roșii provin din amidon. Acestea sunt carbohidrații complexi găsiți în alimente întregi. Cu toate că cartofii sunt o legume, ele sunt considerate legume amidonice datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Dacă urmăriți un plan de dietă controlat cu carbohidrați sau aveți diabet zaharat, fiți atenți la dimensiunea porției pentru a evita consumul excesiv de carb.
Vitaminele din cartofii roșii
Cartofii roșii oferă, de asemenea, o varietate de vitamine pentru a vă menține sănătatea. Un cartof mediu roșu oferă 36% din valoarea zilnică a vitaminei C. Organismul are nevoie de vitamina C pentru a forma colagenul - o proteină esențială de țesut conjunctiv - pentru a combate infecțiile, pentru a ajuta la absorbția de fier și cupru și pentru a menține oasele sănătoase. De asemenea, veți obține 19% din valoarea zilnică pentru vitamina B6, 13% pentru niacină și 12% pentru folatul de cartofi roșii. Aceste vitamine B ajuta la metabolismul energetic, cresterea si repararea celulara, pastreaza sanatatea pielii si a nervilor si ajuta la prevenirea anumitor defecte ale nasterii tubului neural la copii.
Minerale în cartofii roșii
Cartofii roșii conțin de asemenea multe minerale esențiale. Un cartof mediu oferă 12-15% din valoarea zilnică pentru magneziu, cupru, fosfor și mangan și 27% din valoarea zilnică pentru potasiu. Corpul tau are nevoie de potasiu pentru a ajuta la reglarea tensiunii arteriale, a echilibrului fluidelor, a impulsurilor nervoase si a contractiilor musculare. Celelalte minerale din cartofii roșii joacă un rol în multe funcții ale corpului, inclusiv utilizarea calciului, sănătatea osoasă, metabolismul energetic, formarea de globule roșii, funcția imună și echilibrul acido-bazic.
