Nutriție în carne de iepure
Atunci când carnea de iepure este în meniu, așteptați controverse să urmați. Este acceptabil din punct de vedere social ca animalele de fermă, cum ar fi vacile și puii de găină, să fie folosite ca hrană; totuși, mulți oameni se opun ideii de a mânca iepure, potrivit unui articol din iulie 2008 "Washington Post". În ciuda acestei rezistențe la iepurii consumatori, această carne slabă servește ca alternativă sănătoasă și nutritivă la carnea de vită și carne de porc.
Cuptor de carne de iepure coapte cu cartofi și ierburi. (Imagine: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)calorii
O servire de 3 unități de carne de iepure prăjită conține 167,5 calorii. Mancatul unei mese echilibrate vă asigură că veți obține caloriile de care aveți nevoie pentru a atinge obiectivele nutriționale, precum și substanțele nutritive de care aveți nevoie pentru o sănătate optimă. Luați în considerare consumarea cărnii de iepure cu o porție de legume, cum ar fi broccoli sau porumb, împreună cu un boabe sănătoase, poate o porție de orez brun sau cuscus. O porție de carne de iepure conține mult mai puține calorii decât aceeași porție de carne de vită - 259,3 calorii - și puțin mai puțin calorii decât o porție de carne de porc - 180,2.
Grăsime și colesterol
Cabana de iepure este relativ scăzută în grăsimi; fiecare portie de 3 uncii are 6,8 grame de grasime, ceea ce reprezinta 37% din calorii. Comparativ cu carnea de vită și carnea de porc, iepurele este alegerea clară - 3 uncii de carne de vită are 18,3 grame, iar 3 uncii de carne de porc are 8,2 grame. Planul dvs. de masă ar trebui să conțină, în mod ideal, între 44 și 78 de grame de grăsimi pe zi sau între 20 și 35 procente din calorii. De asemenea, carnea de iepure este bogată în grăsimi saturate, care conține 2 grame. Consumul de cantități mari de grăsimi saturate vă poate pune la risc mai mare de boală coronariană; ar trebui să vă limitați aportul de aceste grăsimi la 15 grame pe zi. O servire de 3 uncii de carne de iepure conține 69,7 miligrame de colesterol, o substanță necesară în organism pentru formarea celulelor. Cu toate acestea, nu aveți nevoie de colesterol alimentar deoarece corpul dumneavoastră produce tot ce aveți nevoie. Nu consumați mai mult de 300 de miligrame de colesterol pe zi pentru a evita problemele de sănătate care pot rezulta din colesterolul ridicat și dacă suferiți de boli de inimă, American Heart Association vă recomandă să vă limitați aportul la doar 200 de miligrame pe zi.
Proteină
Trei uncii de carne de iepure prăjită contribuie la nevoile dvs. zilnice de proteine. Această porțiune vă oferă 24,7 grame de macronutrienți. Proteina vă menține corpul în nenumărate moduri, de la a vă alimenta corpul cu energie pentru a vă ajuta să vă construiți mușchii în vederea menținerii funcției sistemului imunitar. Site-ul Web al Universității din Illinois constată că consumarea unei proteine scăzute vă poate determina să mâncați mai multe alimente într-o zi, deoarece afectează cât de mult vă simțiți. Cantitatea recomandată de proteine pentru a îndepărta foamea variază de la 10 la 20% din caloriile zilnice.
Vitamine
Adăugarea de carne de iepure la planul de masă vă oferă un mare impuls în vitamina B-12 - fiecare 3-ounces servire oferă 117,6 la sută din doza zilnică recomandată. Vitamina B-12 joacă un rol esențial în funcționarea sistemului nervos central și al metabolismului, precum și în formarea celulelor roșii din sânge. Corpul tău are capacitatea de a stoca o perioadă de câțiva ani cu vitamina B-12, astfel încât mancatul de iepure te livrează nu doar cu necesitățile zilnice, ci și cu un pic mai mult. Iepurele servește, de asemenea, ca sursă bogată de vitamină B-3, care conține 35,8% din cantitatea necesară în fiecare zi. Această vitamină, cunoscută sub numele de niacină, ajută la transformarea carbohidraților în energie și produce o varietate de hormoni sexuali.
minerale
Carnea de iepure conține un pic de seleniu, un mineral pe care corpul tău îl folosește pentru a face antioxidanți și pentru a stimula producția de spermă; fiecare porție de 3 uncii de carne conține 46,8% din valoarea zilnică recomandată a seleniului. MedlinePlus arată că unii medici pot recomanda încorporarea mai multului seleniu în dieta ta pentru a combate întărirea arterelor, precum și a cancerului, cum ar fi stomacul, plămânul, prostata și cancerul de piele. O porție de 3 uncii de iepure vă oferă de asemenea 22,4% din fosforul de care aveți nevoie în planul zilnic de masă. Acest mineral reprezintă 1% din greutatea corporală totală și influențează capacitatea corpului de a utiliza carbohidrați și grăsimi, precum și repararea celulelor și a țesuturilor.
