Nutriție pentru o singură ceașcă de albus de ou
Elementele nutritive pe care le veți obține de la o ceașcă de albușuri de ou depind de modul în care sunt folosite. Dacă coaceți un tort, fiecare felie conține o fracțiune din totalul nutrienților. Dacă intenționați să faceți o omletă, totuși, este posibil să consumați o întreagă ceașcă de ouă. Sunt destul de scăzute în calorii, încât veți câștiga o mulțime de proteine fără a vă distruge dieta. Trebuie doar să știți că o ceașcă de albușuri de ou este bogată în sodiu.
Ouăle albe oferă proteine fără grăsime. (Imagine: ep_stock / iStock / Getty Images)Scăzut în calorii, bogat în proteine
Ouăle albe conțin aproximativ o pătrime din caloriile întregului ou și puțin mai mult de jumătate din proteina totală. Este nevoie de șapte până la opt ouă mari pentru a produce 1 ceașcă de albușuri de ou, pentru un total de 126 de calorii și 27 de grame de proteine. Dacă ați mâncat o ceașcă de albușuri de ou, ați obține aproximativ jumătate din proteina zilnică, pe baza valorii zilnice de 50 de grame stabilită de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Toate grăsimile ouălor sunt în gălbenuș, astfel că albii sunt grași liberi. Veți obține o cantitate mică de carbohidrați sub formă de zaharuri naturale.
Feriți-vă de înaltă sodiu
Ouăle conțin în mod natural sodiu, deci atunci când utilizați suficient pentru a umple o ceașcă, sodiul se acumulează într-o cantitate semnificativă. Universitatea din Kentucky observă că două ouă de ou sunt egale cu un întreg ou, astfel că 1 ceașcă de albi face echivalentul unei omete mari, de patru ouă. Dacă ați mâncat întregul omlet, ați consuma întreaga cantitate de 403 de miligrame de sodiu în 1 ceașcă de albușuri de ou. Institutul de Medicină recomandă limitarea aportului zilnic de sodiu la 1.500 miligrame.
Sursa bogată de seleniu
O ceașcă de albușuri de ou are seleniu de 49 micrograme, ceea ce reprezintă 70% din valoarea zilnică recomandată de Administrația pentru Alimentație și Medicamente din SUA de 70 micrograme. Corpul tau depinde de seleniu pentru a produce un antioxidant numit glutathion peroxidaza, care lucreaza cu vitamina E pentru a proteja celulele de daunele cauzate de radicalii liberi, potrivit Centrului Medical Langone din New York University. De asemenea, aveți nevoie de seleniu pentru a produce hormoni tiroidieni care reglează metabolismul și pentru a menține sistemul imunitar care funcționează la o capacitate optimă.
B vitamine pentru metabolism
Vitamina B-12 provine din produse animale, inclusiv ouă. Ouăle de ou păstrează o parte din întregul ou B-12, cu o ceașcă de albi care administrează 0,22 micrograme sau 4% din valoarea zilnică de 6 micrograme. O ceașcă de albușuri de ou oferă, de asemenea, 5% din valoarea zilnică stabilită de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente pentru vitamina B-5 sau acid pantotenic și 63% din valoarea zilnică pentru riboflavină. Toate aceste vitamine B vă ajută metabolismul. Vitaminele B-12 și B-5 contribuie, de asemenea, la producerea unor celule roșii sanguine sănătoase.
Nutrienții veți pierde
Consumul de albușuri de ou are avantajul de a elimina toate grăsimile și colesterolul ouălor, dar pierdeți și câteva substanțe nutritive importante care se găsesc în primul rând în gălbenuș: fier, zinc și vitamina A. Albul de ou oferă doar o urmă de fier și zinc. Acestea nu conțin nici o vitamină A, ceea ce înseamnă că veți pierde o cantitate semnificativă de două antioxidanți care vă ajută să vă păstrați ochii sănătoși, luteina și zeaxantina.
