Nutriție Fapte pe Dry Vs. Făină de ovăz fiartă

Făina de ovăz este un mic dejun bogat în nutrienți, indiferent dacă îl consumați, uscat sau gătit. Acesta conține un tip de fibră solubilă numită beta-glucan, care vă poate ajuta să vă controlați nivelurile de zahăr din sânge și să scăpați riscul de colesterol ridicat, cancer și obezitate, potrivit unui articol publicat în "Recenzii complete în știința alimentară și siguranța alimentară" în luna iulie 2012.

Un castron de fulgi de ovăz cu banane. (Imagine: Viktorija Kuprijanova / iStock / Getty Images)

Calorii și Macronutrienți

Diferența în calorii și macronutrienți între 1 ceașcă de fulgi de ovăz fiert și 1 ceașcă de fulgi de oțet uscat se datorează în principal conținutului mai mare de apă din fulgi de ovăz gătit. Este nevoie doar de 1/2 ceasca de fulgi de ovaz uscat pentru a face 1 cana de fulgi de ovaz fiert. Fiecare ceașcă de fulgi de ovăz gătit are 166 calorii, 5,9 grame de proteine, 3,6 grame de grăsime și 28,1 grame de carbohidrați, inclusiv 4 grame de fibre sau 16 procente din valoarea zilnică. O ceașcă de fulgi de ovăz uscat are 307 calorii, 10,7 grame de proteine, 5,3 grame de grăsime și 54,8 grame de carbohidrați, inclusiv 8,2 grame de fibre sau 33%.

Conținutul de vitamine

În timp ce unele tipuri de fulgi de ovăz sunt îmbogățite sau fortificate pentru a furniza mai multe vitamine, singura vitamină furnizată în cantități semnificative în fulgi de ovăz nemodificat este tiamina. O ceașcă de fulgi de ovăz gătit are 0,18 miligrame sau 12 procente din lapte de ovaz și o ceașcă de fulgi de ovăz uscat furnizează 0,37 miligrame sau 25% din cantitatea de tiamină pentru DV. Tiamina este esențială pentru funcționarea creierului și a sistemului nervos.

Conținut mineral

În timp ce s-ar putea aștepta ca o ceașcă de fulgi de ovăz uscat să aibă o cantitate dublă de minerale ca o ceașcă de fulgi de ovăz gătit, acest lucru nu este neapărat cazul. O ceașcă de fulgi de ovăz uscat are 19 la sută din conținutul de fier pentru fier, 28 la sută din magneziu pentru magneziu, 33 la sută din conținutul de fosfor, 20 procente din zinc, 16 procente din cupru, 147 procente din DV pentru mangan și 33% din DV pentru seleniu. Făina de ovăz gătit are 12% din conținutul de fier pentru fier, 16% din magneziu pentru magneziu, 18% din fosfor, 16% din zinc, 9% din cupru, 16% și 18% din DV pentru seleniu. Fierul și cuprul sunt esențiale pentru formarea celulelor roșii din sânge, iar magneziul, fosforul și zincul sunt necesare pentru formarea ADN-ului. Manganul și seleniul sunt ambii antioxidanți care ajută la prevenirea leziunilor celulare provocate de substanțele numite radicali liberi.

Analiza glicemică

În timp ce ovazul, ovazul rapid și ovăzul instant au aproximativ aceeași valoare nutritivă, efectele lor asupra glicemiei variază. Cu cât un aliment este mai prelucrat, cu atât este mai mare indicele său glicemic, adică cu cât este mai mare efectul asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Ovazul ovăzului are un indice glicemic scăzut, ovăzul rapid are un indice glicemic mediu și ovazul instant are un indice glicemic ridicat, în conformitate cu American Diabetes Association.