Nutriție Fapte de ulei de nucă de cocos

Uleiul de nucă de cocos adaugă o variantă de aromă multor alimente populare, cum ar fi legumele savurate, produse de panificație și carne tocată. Uleiul de cocos, precum și alte uleiuri tropicale cum ar fi uleiul de palmier, conține acidul lauric, care este un tip bun de acid gras. Acidul lauric poate fi deosebit de benefic pentru sănătatea dumneavoastră. Cu toate acestea, uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, bogat în grăsimi saturate, deci este posibil să doriți să adăugați ulei de nucă de cocos cu ușurință la rețete.

Nutriție Fapte de ulei de nucă de cocos (Imagine: belchonock / iStock / GettyImages)

Prelucrarea uleiului de cocos

Nu toate uleiurile de nucă de cocos sunt create egale. Uleiul de cocos rafinat este fabricat din nuca de cocos care este coapta inainte de extragerea uleiului. Uleiul este apoi albite pentru a elimina bacteriile și praful. Unele uleiuri rafinate conțin, de asemenea, grăsimi parțial hidrogenate care contribuie la boala cardiacă. Uleiul de nucă de cocos este extras din nucă de cocos proaspătă și nu este albită. Se mai numește și "pur" sau "virgin". Acest tip de ulei păstrează mai multe calități antiinflamatorii și antioxidante, făcându-l o opțiune mai sănătoasă pentru dieta dumneavoastră.

Ulei de nucă de cocos

Toate caloriile din uleiul de cocos provin din grăsimi. Deși sună intimidant, ar trebui să ai o grăsime în dieta ta. Grăsimea absoarbe vitaminele, protejează organele, creează mai mulți hormoni și păstrează temperatura corpului într-un interval normal. O lingură de ulei de cocos are aproximativ 13,5 grame de grăsime totală. Deoarece fiecare gram de grăsime are 9 calorii, veți obține aproximativ 120 de calorii dintr-o lingură de ulei de nucă de cocos.

Alocația zilnică de grăsime

Deoarece grăsimea este necesară pentru a efectua numeroase funcții în corpul dumneavoastră, până la 20 până la 35% din calorii trebuie să provină din grăsimi, afirmă Orientările dietetice pentru americani 2015. Pentru a vă oferi o idee dacă aveți în medie 2.000 de calorii zilnic , puteți avea între 400 și 700 de calorii din grăsimi. Împărțiți cu 9 pentru a converti în grame, dacă este mai ușor pentru dvs. să urmăriți grame grase. În acest caz, alocația zilnică de grăsime este de 44 până la 78 de grame de grăsime totală. Deci, dacă adăugați o lingură de ulei de nucă de cocos la vasul de prăjit, lingura de ulei de nucă de cocos ocupă între 17 și 31 procente din totalul alocațiilor pentru grăsimi pe întreaga zi, pe baza a 2.000 de calorii.

Considerația privind grăsimile saturate

Grasimile saturate au o reputatie proasta, deoarece pot ridica nivelul de colesterol si cresc riscul bolilor de inima. Deoarece poate fi dăunător, Orientările dietetice pentru americani 2015 arată că nu mai mult de 10% din calorii trebuie să provină din grăsimi saturate. Sunt 200 de calorii din grăsimi saturate sau 22 de grame pentru o dietă de 2.000 de calorii. Aproximativ 11,8 grame de grăsime totală într-o lingură de ulei de nucă de cocos, sau aproape 90 procente, sunt saturate. Aproximativ jumătate din grăsimea saturată din uleiul de cocos este acidul lauric. Aceasta substanta are un machiaj chimic diferit fata de alte tipuri de grasimi saturate si poate imbunatati nivelul colesterolului prin cresterea lipoproteinelor de buna densitate sau HDL colesterolului, explica Dr. Walter C. Willett de la Departamentul de Nutritie al Harvard School of Public Sănătate. Folosiți uleiul de nucă de cocos, cu toate acestea, deoarece este încă bogat în grăsimi și calorii.

Vitamine si minerale

Uleiul de nucă de cocos nu este deosebit de bogat în micronutrienți, deși nu are urme de câteva. Singurul mineral pe care îl veți obține din uleiul de cocos este fierul, care este un nutrient care ajută la transportul de oxigen. Uleiul de cocos conține o cantitate minusculă de vitamină K, care este o vitamină care vă ajută să coaguleze sângele. Veți obține chiar și puțină vitamină E, care este o vitamină antioxidantă care alimentează radicalii dăunători și scuturile tuturor celulelor.