Nutrienții și vitaminele din sfecla

Purpura profundă a sfeclei și culorile bogate ale verzilor de sfeclă reflectă bogăția nutritivă a acestor legume. Poți să mănânci sfecla brută, prăjită sau fiartă, dar nu arunca acele vârfuri departe. Puteți fierbe și puteți servi verdele. De asemenea, puteți mânca sfecla conservată dacă sfecla proaspătă nu este în sezon. Sfecla conține numeroase substanțe nutritive și vitamine care oferă beneficii multiple pentru sănătate.

Sfecla și verdele sunt gustoase și bune pentru sănătatea ta. (Imagine: Mark Skalny / iStock / Getty Images)

folat

Sfecla este bogata in acid folic. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, sau USDA, folatul ajută organismul să formeze celule roșii din sânge. Dacă sunteți gravidă, trebuie să consumați cantități adecvate de folat, care pot reduce riscul de defecte ale tubului neural, spina bifida și anencefalie în timpul dezvoltării fetale.

Mangan

Manganul este un element natural care se regăsește în sfecla care joacă un rol important în creșterea și sănătatea bună, potrivit Biroului de mediu din Ohio. Persoanele care locuiesc în apropierea fabricilor de cărbune sau de ardere a petrolului pot fi expuse la prea mult mangan, care pot fi dăunătoare la niveluri foarte ridicate.

Potasiu

Sfecla este o sursa bogata de potasiu. Potrivit Institutului National de Sanatate, potasiul este un mineral implicat in functiile electrice si celulare ale corpului, incluzand cresterea musculara, cresterea normala a corpului si activitatea normala electrica a inimii. Lipsa de potasiu adecvat poate duce la sensibilitatea la sare și la hipertensiunea arterială. Trebuie să consumați 4,7 grame de potasiu pe zi. Potrivit NIH, medicamentele care includ diuretice, steroizi și laxative pot să scadă nivelul de potasiu, care poate avea consecințe grave asupra sănătății.

Beta caroten

Puteți obține beta-caroten de la consumul de verde sau de sfeclă proaspătă sau gătită. Potrivit Biroului NIH al suplimentelor alimentare, beta-carotenul este o forma de vitamina A gasita in fructe si legume colorate. Oficiul Suplimentelor Dietetice notează că "unele carotenoizi provitamina A s-au dovedit a funcționa ca antioxidanți în studiile de laborator", adăugând că această funcție nu a fost demonstrată în mod constant la om. Potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice, "antioxidanții protejează celulele de radicalii liberi, care sunt potențial dăunătoare produse secundare ale metabolismului oxigenului care pot contribui la dezvoltarea unor boli cronice".

Fier

Sucurile verzi sunt, de asemenea, o sursă de fier, care este implicată în transportul de oxigen și esențială pentru reglarea creșterii și diferențierii celulare, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice. Dacă nu aveți suficient fier, eliberarea de oxigen în celulele dvs. poate fi limitată, ceea ce duce la oboseală, performanță scăzută a muncii și scăderea imunității. Administrația pentru Alimente și Medicamente recomandă obținerea a 18 grame de fier pe zi.