Nutrienții găsiți în Ampalaya
Ampalaya, numită și pepene amară sau pere de balsam, constituie o discontinență în bucătăria indiană și chineză și este foarte apreciată în Asia tropicală pentru proprietățile sale medicinale, explică Universitatea de Stat din Ohio. Ca majoritatea altor legume, ampalaya are un conținut scăzut de calorii, iar fiecare pod contine doar 21 de calorii sau 1% din consumul de calorii într-o dietă de 2.000 de calorii. În carnea albă și amplă a ampalaya, veți găsi câteva substanțe nutritive esențiale, inclusiv vitaminele care vă susțin sănătatea.
Ampalaya conține acid folic și vitamina C. (Imagine: Licec / iStock / Getty Images)macronutrienti
Ampalaya are un conținut scăzut de grăsime - fiecare pod oferă doar un sfert de gram de grăsime totală - dar vă oferă proteine și carbohidrați necesari pentru a vă alimenta stilul de viață activ. Fiecare pod conține 1,3 grame de proteine, care ajută la menținerea oaselor sănătoase și a altor țesuturi, precum și la 4,6 grame de carbohidrați. Unele dintre aceste carbohidrați - aproximativ 1 gram - furnizează combustibil pentru celulele dvs., în timp ce restul de 3,5 grame provin din fibră dietetică, un tip de carbohidrat care luptă împotriva bolilor cardiovasculare, constipație și hemoroizi. Fibrele dietetice găsite într-o ampalaya furnizează 9 și 14 procente din dozele zilnice de fibre recomandate pentru bărbați și femei, respectiv, potrivit Academiei Naționale de Cercetare a Științelor.
Vitamina C și Folate
Ampalaya generos de vitamina C și conținutul de folat promovează sănătatea cardiovasculară. Folate vă ajută să metabolizați homocisteina - un aminoacid care altfel s-ar acumula la niveluri toxice, crescând riscul bolilor cardiovasculare. Vitamina C reduce riscul bolilor cardiovasculare, iar o dietă bogată în nutrienți reduce riscul de apariție a bolilor coronariene. Fiecare ampalajă vă oferă 89 de micrograme de folat - 22% din doza zilnică recomandată - precum și 104 mg de vitamina C sau întreaga cantitate recomandată zilnic, potrivit Institutului de Medicină.
Vitamina A
Adăugați ampalaya la dieta dvs. pentru a crește aportul de vitamina A. Organismul dumneavoastră utilizează vitamina A pentru controlul activității genei - un proces esențial pentru ghidarea dezvoltării celulelor noi. Vitamina A susține, de asemenea, creșterea numărului de celule roșii în sânge și menține o viziune sănătoasă. Fiecare ampalaya vă oferă 584 de unități internaționale de vitamina A și oferă 19 și 25% din doza zilnică recomandată de vitamina A pentru bărbați și femei, respectiv, potrivit Institutului de Medicină.
Sfaturi și sugestii de servire
Sarea slabă a tăiat ampalaya înainte de preparare - aceasta scoate o parte din lichid și îmbunătățește aroma. Bucurați-vă de saute cu legume dvs. preferate ca o farfurie, sau faceți-i un curs principal prin adăugarea de proteine slabe, cum ar fi creveți, piept de pui, tofu sau tempeh. Utilizați ampalaya tăiat în salate - pereche foarte bine cu roșii, morcovi mărunțiți și ceapă tăiată subțire. Alternativ, combinați ampalaya tăiat cu mango și cilantru pentru o salsă sănătoasă.
