Alimente indiene cu conținut scăzut de glicemie

Multe alimente de bază din dieta indiană sunt de mare glicemie, și ca și alți americani, americanii indieni sunt expuși riscului de diabet de tip 2. De fapt, indienii asiatici din Statele Unite sunt la un risc mai mare de diabet zaharat de tip 2 decat caucazieni, potrivit Asociatiei Americane de Medici de origine indiana.

Bucurați-vă de capse indiene pe o dietă cu conținut scăzut de glicemie. (Imagine: neiljlangan / iStock / Getty Images)

În urma unei diete cu conținut scăzut de glicemie, vă ajută să vă controlați concentrația de zahăr din sânge dacă aveți diabet zaharat și reduce riscul de apariție a acestuia, dacă nu îl aveți. Indicele glicemic este o măsură a cât de rapidă o hrană cu carbohidrați mărește zahărul din sânge. Alimentele cu conținut scăzut de glicemic au o GI de 55 sau mai mică.

Fasole și legume

Băuturile sunt bogate în fibre și o bază în bucătăria indiană. Năuturile, boabele de rinichi, fasolea mungă, lămâia și mazărea cu ochi negri sunt deosebit de frecvente în felurile de mâncare indiene. Indicele glicemic al acestor leguminoase este între 29 și 33, ceea ce le face o alegere bună.

Continuați să vă bucurați de feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi chana masala - o farfurie de naștere - și curry de fasole roșie. Dietele bogate în fibre reduc riscul de diabet de tip 2. Legumele sunt bogate in fibre solubile, un tip de fibre care se dizolva in apa si incetineste absorbtia zaharului si ajuta la scaderea colesterolului.

Boabe de cereale

Boabele sunt o mare parte din bucătăria indiană, de la flatbreads ca naanul la orez ca o farfurie. Mesele tradiționale indiene constau în versiuni rafinate ale acestor boabe, care sunt bogate în glicemie. Pentru a scădea GI-ul dieta dvs., nu trebuie să oferiți aceste alimente. În schimb, utilizați boabe întregi pentru a vă prepara feluri de mâncare.

De exemplu, în loc de pâine neagră albă, selectați roșii de grâu integral sau chapati, care sunt plăcuțe cu glicemie inferioară. Fă-o pe naanul de casă folosind grâu crăpat. Treceți ușor la orezul basmati și optați pentru orezul basmati încet-gătit sau maro.

Legume din legume

Dieta indiană constă dintr-o mare varietate de legume cu GI scăzut, alături de legumele de rădăcină, care sunt bogate în glicemie. Stapole cum ar fi verde cu frunze, vinete, fasole verde, conopidă, squash de vară, dovlecei, anghinare, varză de fasole, castravete și tărtăcuță sunt opțiuni scăzute de glicemie.

Dar legumele rădăcinilor, cum ar fi sfecla, rutabaga și cartofii, sunt GI mari. Când mâncărurile dvs. cheamă legume rădăcinoase, alegeți opțiuni cu conținut scăzut de glicemie, cum ar fi morcovii, păstăii și bomboanele, care au un GI de 35-54.

Capsuni Fructe

Fructul este, de asemenea, o mare parte a unei dietă tradițională indiană, iar multe dintre capsele sunt indice scăzut de GI. Fructele comune din mâncărurile indiene includ papaya, caise, grapefruit, mango, kiwi, piersici și pere, care au toate nivelurile de GI mai mici de 60 atunci când sunt preparate în stare proaspătă. Fructul conservat în sucuri are un indice glicemic semnificativ mai mare.

Alte fructe discontinue cum ar fi cantalupul și ananasul au un indice glicemic moderat de 65 și, respectiv, 66. În timp ce nu este punct de vedere glicemic scăzut din punct de vedere tehnic, porțiuni mai mici din aceste fructe se pot potrivi în dieta dumneavoastră.