Deserturi cu conținut scăzut de glicemie
Indicele glicemic este o scară de măsurare de la 1 la 100 care evaluează alimentele pe baza modului în care ele afectează zahărul din sânge. Alimentele bogate în glicemie, care sunt de 70 și mai mult pe scară, vă scot din glicemia cel mai rapid. Alimentele medi-glicemice variază de la 56 la 69, iar alimentele cu conținut scăzut de glicemie sunt de 55 și mai puțin. Cheia pentru a face deserturi cu un indice glicemic scăzut trebuie să includă cât mai multe ingrediente alimentare întregi posibil, cum ar fi fructele și legumele, fructele cu coajă lemnoasă și semințele, produsele lactate și cerealele integrale.
Fructele au un indice glicemic mai scăzut decât alimentele procesate cu zahăr rafinat. (Imagine: marrakeshh / iStock / Getty Images)Fructe deserturi
Fructul este dulce, dar este de asemenea sănătos și, cu excepția pepenilor și ananasului, are un nivel scăzut de GI. De exemplu, afinele sunt de 53 pe indicele glicemic, iar căpșunile sunt doar 40. Pentru desert, puteți avea niște fructe proaspete cu un dollop de frișcă neîndulcită sau iaurt grecesc neîndulcit, deoarece lactația are un nivel scăzut de GI. Chiar și iaurtul îndulcit cu fructe este de numai 33 pe indicele glicemic. Puteti face chiar si un shake de lapte amestecand lapte si fructe congelate in loc de zahar.
Brioșe, prăjituri și buzunare
Creați un desert propriu cu un conținut scăzut de GI, înlocuind făina albă cu făină de grâu integral și zahăr cu un îndulcitor artificial. Îndulcitorii artificiali, incluzând acesulfamul potasiu, aspartamul, zaharina, sucraloza și neotamul, nu conțin zahăr, așa că nici nu apar pe indicele glicemic. O brioșă din făină de grâu este de numai 46 pe indicele glicemic. Tărâțele de ovăz au, de asemenea, un scor scăzut de GI, astfel încât să puteți utiliza, de asemenea, că în loc de făină de grâu integral. În loc să adăugați ceva asemănător cu chips-uri de ciocolată la amestec, utilizați fructe uscate pentru a menține un desert copt scăzut GI.
Deserturi cu nuci și fructe uscate
Nucile conțin puțini carbohidrați și, prin urmare, au un GI scăzut. Încercați să coaceți niște brioșe de banane-nuc, folosind făină de grâu întreg și un înlocuitor de zahăr. Deoarece fulgi de ovăz are un GI de 49, ați putea coace cookie-urile de ouă cu conținut scăzut de GI cu un înlocuitor de zahăr și includeți stafide și pecani. Asigurați-baruri de desert cu ovaz, arahide, un înlocuitor de zahăr și un pic de ciocolată suflată pe partea de sus. Faceți niște inele simple de mere prin introducerea unui măr în felii în cuptor la 300 grade Fahrenheit, presărat cu suc de lămâie și scorțișoară.
No-Puddings de zahăr
Ceaiul de ciocolată instant cu lapte integral este de 47 pe scara GI, deci din punct de vedere tehnic, este vorba despre un aliment cu conținut scăzut de GI. Puteți, de asemenea, să faceți o budincă mai sănătoasă cu un conținut scăzut de GI, utilizând ingrediente alimentare întregi. Semințele Chia sunt prea scăzute în carbohidrați pentru a apărea pe indicele glicemic. Ele formează un gel atunci când sunt combinate cu lichid și pot fi utilizate în combinație cu laptele ca bază pentru budinci. În loc să adăugați zahăr, adăugați piersici piure sau orice alt fruct pe care doriți să-l purtați și stropiți într-un îndulcitor artificial, dacă este necesar, pentru a obține o budincă cu conținut scăzut de GI.
