Supa de legume cu conținut scăzut de carbohidrați

Consumul de supă de legume este o modalitate excelentă de a obține legumele dvs. de zi cu zi, dar pentru a menține scăzut în carbohidrați, nu apuca aleatoriu nici o cutie veche de supa de pe raft. Sucurile preparate comercial au mai multe carbohidrați decât o supă de casă făcută din legume proaspete. Nu vă faceți griji, însă, o supă de legume de bază este rapidă și simplă de făcut. Și dacă fixați o oală mare, veți avea gata să vă bucurați în acele zile din timpul săptămânii, când nu vă simțiți ca la gătit.

Alegeți legumele preferate cu carbohidrați slabi pentru a le folosi în supă. (Imagine: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)

Supă de aproape orice fel de legume

Puteți alege aproape orice fel de legume din lista de alimente permise pe planul tău cu conținut scăzut de carbohidrați și le transformi în supă. Un castron mare cu frunze de spanac, ciuperci de buton, mazăre, ardei gramada și telina furnizează aproximativ 9 grame de carbohidrați net - carbohidrați totali minus fibră. Aveți grijă dacă adăugați ceapă sau usturoi. Veți primi 2 grame de carbohidrați net din 2 linguri de ceapă tocată. Aceeași porție de usturoi tocat are 5 grame.

Pentru a face o oală de supă de legume care produce aproximativ șase porții, începeți să tăiați o jumătate de kilogram de legume proaspete. Răsfoiți-i în ulei de măsline, dar nu-i lăsați să devină moi. Acest pas adaugă în majoritate un strat de aromă, astfel încât să îl puteți ignora dacă vă grăbiți. Adăugați aproximativ 4 cești de bulion și fierbeți până când legumele sunt delicate sau al dente - ușor ferme - dacă preferați. Voila, ai supă de legume.

Puteți folosi bovine, pui sau legume de legume, dar mergeți cu carne de vită sau pui pentru a menține carbohidrații în jos. Ei nu au carbohidrați net, în timp ce o ceașcă de bulion de legume are 3 grame. Pentru a adăuga aroma fără a stimula carbohidrații, alegeți dintre condimente cum ar fi frunza de dafin, sare de țelină, pudră de curry și condimente italiene.

Conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați și supă de broccoli

Conopida și laptele de soia sau migdale nealcoolice formează o bază cremoasă pentru supa de broccoli. Începeți cu o cantitate mică de ceapă tocată în ulei de măsline. Adăugați lapte de soia sau migdale nealcoolizat și conopidă mărunțită, apoi fierbeți până când conopida este moale. Se amestecă supa într-un procesor de bucătărie până când bucățile de conopidă sunt plecate, apoi adăugați broccoli tocate și fierbe până când este licitație. Un castron care conține 1/2 cană de broccoli și o ceașcă de lapte conopidă și lapte de migdale are aproximativ 6 grame de carbohidrați net.

Se presară brânza mărunțită deasupra vârfului de supă după ce a fost luată într-un castron și pregătită să fie servită. Încercați unele parmezan, mozzarella, cheddar, elvețian sau feta; ei vor adăuga până la 1 gram de carbohidrați net pe uncie. Puteți, de asemenea, să vă suprapuneți supa cu puțină slănină tocată.

Carbs în supă de legume pe bază de tomate

Roșiile creează o bază naturală pentru supele de legume, dar porțiuni de ceas pentru că bulionul de tomate este mai mare în carbohidrați decât alte tipuri de bulion. Gazpacho, o supă de legume servită la rece, se bazează pe o supă de roșii și suc de roșii. Un castron care contine jumatate de rosie tocata, 1/2 ceasca de ardei gras si castravete, o ceasca de ceapa si o cana de suc de rosii contine aproximativ 13 grame de carbohidrati net.

Dacă 13 grame de carbohidrați net sună prea mult, aduceți numărătoarea carbului carburant prin înlocuirea unuia sau a întregului suc de roșii cu un sos de marinare cu carbohidrați scăzut. Pe de altă parte, faza 1 a dietei Atkins recomandă obținerea a 12-15 grame de carbohidrați net din legume, ceea ce înseamnă că ați putea umple cerințele zilnice cu un bol de gazpacho. Cu toate acestea, supele de tomate se potrivesc, probabil, mai bine într-o dietă cu conținut scăzut de carburi, care permite mai mult de 20 de grame de carbohidrați zilnic.

Substituții și sfaturi

S-ar putea să găsiți niște supe cu conținut scăzut de carburi special formulate în magazinul alimentar. Dacă nu, verificați eticheta pe alte supe și scădeți fibra din totalul carbohidraților pentru a obține carbohidrați net pentru fiecare porție. Atkins Carb Counter arată că o servire cu 1 cupă de diferite tipuri de ciuperci, supă de legume și roșii disponibile în comerț are între 11 și mai mult de 20 de grame de carbohidrați net. Aceste supe pot sau nu pot funcționa în planul dvs. de dietă, în funcție de restricția de carb.

Mai bine, utilizați baza de conopidă amestecată pentru a crea o ciupercă cremoasă sau o supă de țelină. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi escarolele, usturoiul, arugula și bok choy au mai puțini carbohidrați decât majoritatea altor legume. Aruncați-le în supă la sfârșitul gătitului, oferindu-le suficient timp să se înmoaie fără să se facă prea multă gătire.

Dacă dieta dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați include nuci, îndepărtați unele dintre vegetale din bulion și amestecați-le într-un procesor de bucătărie cu nuci de macadamia sau nuci, apoi amestecați-le înapoi cu supa. Împreună cu adăugarea de aromă bogată, acestea vor îngroșa baza.