Sosuri de paste cu carbohidrati slabi

Când sunteți pe o dietă bogată în carburi, sunteți în general limitat la 20 până la 150 de grame pe zi de carbohidrați net - carbohidrați totali minus fibră. Paste, care are 30 de grame de carbohidrati pe cana, este de obicei in afara meniului. Dacă ați rezolvat problema pasteurilor cu carburi mari, făcând fidea din dovlecei, folosindu-vă squash-ul de spaghete sau experimentând cu fidea japoneză shirataki, sosul poate fi sursa de carbohidrați pe care doriți să o evitați. Marinara tradițională conține în mod tipic 7 până la 10 grame de carbohidrați nete pe servire pe 1/2-cană, în funcție de marcă. Du-te pentru sosuri făcute din cremă, brânză și unt pentru a reduce numărul de carb fără a sacrifica aroma.

Faceți fidea de dovleac pentru a însoți sosurile de paste bogate în carbohidrați. (Imagine: ALLEKO / iStock / Getty Images)

Sos de carne slabă: Carbonara

Carbonara este un sos bogat, catifelat, preparat din ingrediente prietenoase cu carbohidrati, inclusiv bacon, galbenus de ou si branza Romano. Sosul face un delicios topping pentru spaghete squash sau fidea dovlecei, realizate de spirala squash de vara intr-o forma de taitei.

Pentru a face sosul de carbonara, gatiti baconul tocat sau pancetta - bacon in stil italian - in ulei de masline pana cand este crocant. Într-un castron separat, amestecați două-trei gălbenușuri de ouă cu brânză Romano și parmezan. Cu puțină apă fierbinte, adăugați "tăițele" calde la slănină și grăsime gătite. Se amestecă.

Transferați amestecul de tăiței în castron cu gălbenușurile de ou și brânză. Căldura de la tăiței și slănină "gătește" gălbenușurile de ou. Se amestecă în mod constant pentru a încorpora sosul și pentru a evita coagularea. Serviți imediat cu brânză suplimentară mărunțită. Brânzeturile conțin aproximativ 1 gram de carbohidrați net pe lingură, iar baconul și gălbenușurile de ou conțin cantități mici de carbohidrați care adaugă până la un supliment de 1 gram.

Un preparat simplu de carbohidrați: unt și parmezan

Untul și brânza de parmezan este o combinație clasică de aromă cu foarte puține grame de carbohidrați. Untul este carbohidrat, iar parmezanul mărunțit conține mai puțin de 1 gram de carbohidrați pe lingură.

Pentru a folosi ca sos, se toaca untul in cuburi mici si se amesteca in fidea calda. Prăjiți brânza de parmezan și piperul negru la gust - amestecând mai mult pentru a încorpora. Adăugați o lingură sau două de patrunjel tocată proaspăt pentru un gust proaspăt și numai urme de carbohidrați.

Cremă și carbohidrați slabi: Alfredo

Sosul Alfredo este o combinație de cremă, unt și brânză - toate fiind aproape fără carbohidrați. Versiunile comerciale vândute în borcane conțin 2 până la 3 grame de carbohidrați nete pe 1/4 cană. Sosul cremos se găsește de obicei pe fettucini cu carbohidrați, dar se utilizează pentru acoperirea opțiunilor cu carbohidrați inferiori de tăiței de dovlecel sau de squash de spaghete.

Faceți-vă propriile prin fierberea împreună 4 linguri de unt în fiecare 1/2 ceasca de smântână. Adăugați sare și piper la gust. Subțire cu un strop sau două de apă fierbinte și se amestecă în câteva linguri de brânză de parmezan. Aruncați cu "tăițele" alese și serviți.

Nutty and Sweet: Sos de arahide

Când vă gândiți la sosul de paste, veniți în minte arome italiene, dar mâncărurile asiatice au și rețete delicioase pentru fidea. Un sos de arahide în stil thailandez transformă tăiței de dovlecel sau fidea shirataki într-o masă irezistibilă, cu conținut scăzut de carbohidrați. Shriataki taitei sunt făcute din glucomannan, un amidon care vine din limba diavolului yam. Amidonul este în esență indigestibil, așa că trece prin tine fără nici un impact asupra glicemiei. Găsiți fidea lângă tofu în secțiunea refrigerată din unele magazine. Aroma lor slabă înseamnă că acestea consumă ușor aroma.

Pentru a face sosul de arahide, combinați într-o cratiță puțin unt de arahide natural cu puțină apă, usturoi tocat, suc de lămâie, sos de soia și o presă de sucraloză pentru dulceață. Adăugați o stropi de sos de piper fierbinte sau un vârf de piper de cayenne. Gatiti-va la caldura scazuta pana la moderata pana cand sosul este neted si suficient de subtire pentru a turna peste fideele alese.

Untul de arahide conține 3 până la 4 grame de carbohidrați net pe 2 linguri. Sucul de lime, usturoiul și sosul de soia împreună pot adăuga un supliment de 1 până la 2 carbohidrați la sos.