Înlocuire cu carbohidrați scăzut pentru lapte condensat îndulcit

Lapte condensat îndulcit este folosit pentru orice, de la fabricarea placului de tei, pentru a vă da cafeaua un impuls dulce, cremoasă. Este în esență o formă dulce și concentrată de lapte - gândește-te la zahăr, lapte sirop. Problema este că carbohidrații din zahăr fac ca acesta să nu fie dus pentru cei care iau diete după un plan de masă cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar nu vă faceți griji, este ușor să găsiți un înlocuitor pentru laptele condensat îndulcit, fie pentru rețetele dvs., fie pentru a le vărsa peste tot, bine, orice.

Consumați mâncăruri și deserturi moderat. (Imagine: angorius / iStock / Getty Images)

Utilizați lapte evaporat

Lumea laptelui concentrat este adesea confuză, mai ales când încercați să înțelegeți diferența dintre un tip și celălalt. Laptele evaporat deseori servește drept înlocuitor pentru laptele condensat îndulcit atunci când este necesară o versiune mai puțin dulce. Ambele soiuri condensate și evaporate îndulcite sunt fabricate din lapte proaspăt; apa este îndepărtată din lapte pentru a fi concentrată. Principala diferență dintre cele două este faptul că laptele condensat are zahăr adăugat la acesta după ce a suferit procesul de vid. Pentru înlocuirea laptelui condensat îndulcit, apucați o cutie de lapte evaporat, adăugați un îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați și sunteți pregătiți.

Încearcă Crema de masă

Dacă nu ați auzit de ea, crema de masă este o cremă ușoară neîndulcită care are consistența laptelui condensat îndulcit. Veți găsi în același culoar ca și crema groasă. Beneficiul este că, deoarece este neîndulcit, conține foarte puțini carbohidrați. Este folosit în mod obișnuit în bucătăriile din America Latină, dar funcționează la fel de bine ca un înlocuitor pentru laptele condensat îndulcit în deserturi și produse de panificație. O porție de 1 lingură conține 1 gram de carbohidrați. Aveți libertatea de a le îndulci cu îndulcitorul preferat cu carbohidrați scăzut, sau îndulcitor cu carburi zero, cum ar fi Stevia.

Faceți-vă propria înlocuire cu carbohidrați

Dacă aveți timp, faceți un lot de lapte condensat îndulcit de casă. Acest lucru vă permite să utilizați îndulcitorul cu conținut scăzut de carburi la alegere. Utilizați căldură scăzută pentru a concentra în mod substanțial laptele - deci nu este o opțiune dacă vă grăbiți. Pentru a-ți face propriul lapte condensat îndulcit, combine laptele integral și untul într-o cratiță cu un fund greu. Dacă ați ales un îndulcitor stabil cu căldură, cu conținut scăzut de carbohidrați, acesta poate intra împreună cu laptele și untul. Stevia, de exemplu, este stabilă la căldură până la 392 de grade F, deci este o opțiune bună.

Dacă nu sunteți sigur dacă îndulcitorul dvs. este stabil la căldură, adăugați ultima. În funcție de rețetă, poate doriți să adăugați niște vanilie. Coborâți căldura și fierbeți timp de aproximativ două ore pentru a evapora puțin lichid, astfel încât să rămâneți cu un lapte concentrat, sirop. Veți avea propriul lot de lapte condensat îndulcit cu conținut scăzut de carbohidrați.

Puneți cremă bătătorită în acțiune

Dacă vă lipsesc cele două ore sau cam așa ceva, pentru a face lapte condensat îndulcit de casă, faceți un înlocuitor folosind o cremă bătută. Ca și în cazul altor înlocuitori, este fabricat din lapte proaspăt și poate fi folosit pentru plăcinte, supe și înghețate de casă. O jumătate de cești de cremă bătătorită conține aproximativ 3 grame de carbohidrați, iar o porție de 1 lingurită conține mai puțin de jumătate de gram. Pentru a face un înlocuitor de lapte condensat îndulcit, combinați 2 cești de cremă bătută cu aproximativ cinci ouă într-o cratiță la căldură scăzută și amestecați până se îngroațește. Adăugați îndulcitorul la sfârșit dacă nu este stabil la căldură. Acest lucru va face un lot frumos de aproape 2 pints.