Low-Carb Indian Food
Când vă culcați la un restaurant indian sau pregătiți mâncăruri indiene pentru a mânca acasă, puteți fi iertat că credeți că o masă bogată în carbohidrați este o concluzie dinainte. Cu un accent deosebit pe orez, pean, prajituri și sosuri dulci, multe feluri de mâncare indiene sunt bogate în carbohidrați, dar asta nu înseamnă că nu puteți experimenta un meniu indian în timp ce reduceți carbohidrații. Trebuie doar să știți ce să alegeți.
O farfurie de curry de pui. (Imagine: JoeGough / iStock / Getty Images)Caracterele Low-Carb
Nu veți găsi o definiție formală a ceea ce este o dietă bogată în carbohidrați sau o masă cu conținut scăzut de carbohidrați. Departamentul Agriculturii din S.U.A. sugerează că între 45 și 65% din consumul zilnic de calorii ar trebui să provină din carbohidrați. Aceasta înseamnă că cineva care consumă 2.000 de calorii pe zi ar trebui să mănânce între 900 și 1.300 de calorii din carbohidrați - echivalentul a 225 până la 325 grame pe zi. În plus, USDA afirmă că consumul minim de carb recomandat pentru adulți este de 130 de grame pe zi. Prin urmare, o masă indiană cu conținut scăzut de carburi poate fi clasificată ca una care se potrivește într-o zi în care consumați mai puțin decât consumul recomandat de carbohidrat.
Numărarea carbohidraților cu alimente indiene
De multe ori este dificil să știi exact cât de multe carbohidrați mănânci la mese, așa că Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar și Kathy Sucher de la Universitatea de Stat din San Jose sugerează că se uită la alimente în blocuri, fiecare bloc fiind egal cu aproximativ 15 grame de carbohidrați. Pentru pâine, un chapati de 6 inchi, o rochie mică de cină, o doză de 10 inch sau o jumătate de pâine de pita sunt egale cu un bloc. O cea de-a treia ceașcă de orice fel de orez, o jumătate de dhansak sau biryani, o jumătate de ceașcă de cartof sau o lingură sau o kormă de legume sunt de asemenea câte un bloc. Unele elemente, cum ar fi carnea de pui, aloo gobhi și amestecul dal, sunt mai puțin carb-dense, deci un bloc contează ca 1 1/4 cești, 1 cești și 1 ceașcă.
Ce să alegeți
Pentru feluri de mâncare specifice, site-ul Atkins sugerează mâncăruri tandoori - acestea sunt preparate cu amestecuri de ierburi și condimente într-un cuptor de lut. Leguzele sau felurile de mâncare făcute cu paneer - un tip de brânză indiană - fac preparate cu carbohidrați mai mici decât orezul sau pâinea. Carnea din carne și de pește conține, de asemenea, mai puține carbohidrați decât cele vegetale sau pe bază de linte.
Puncte cheie de reținut
Dacă nu sunteți sigur de ceea ce se află într-un vas, nu vă fie teamă să întrebați chestia de așteptare. Unele feluri de mâncare care s-ar părea că ar putea fi scăzute în carbohidrați pot conține cartofi, deci este mai bine să verificați. În plus, aperitive și părți precum samosas și pakoras sunt bogate în carbohidrați, deci alegeți o salată, o kebab sau un tandoori. Când mănânci afară, încercați să alegeți feluri de mâncare fără amidon și zaharuri. Gătirea mâncărurilor indiene la domiciliu este puțin mai ușoară, deoarece știți exact ce se întâmplă în feluri de mâncare, astfel încât aceasta poate fi o alegere mai bună dacă sunteți pe o dietă strict scăzută cu carbune.
