Croc-Pot Chili cu carbohidrați slabi

O chili bogata in fasole si pasta de tomate, servita peste orez sau cu biscuiti, are un numar mare de carbohidrati. Dar, dacă descoperiți rețeta în esențele sale - carne și mirodenii - aveți o masă cu conținut scăzut de carbohidrați care să vă satisfacă. Variați carnea, sosul și ingredientele vegetale pentru a crea diferite versiuni ale acestei mese Crock-Pot.

Un Crock-Pot dă timpului gusturilor dvs. de chili să se înmoaie. (Imagine: liveslow / iStock / Getty Images)

Carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați

Carnea de vită de casă sau de cub este folosită în mod obișnuit într-un chili roșu. Dar, atunci când sunteți pe o dietă cu carbohidrați scăzut, aproape orice carne va face. Luați în considerare utilizarea de curcan de pământ, coapse de pui sau carne de vânat - cum ar fi elk sau bison - pentru a schimba gustul dvs. de chili.

Amintiți-vă că alte ingrediente care conțin carbohidrați sunt împrăștiate în mai multe porții, astfel încât să consumați doar o parte din contribuția lor la carbohidrați. Ardeiul roșu și verde tăiat argintiu adaugă aproximativ 1,6 grame de "net" carbohidrați pe 1/4 cană. Ceapa contribuie cu 5 grame la 1/4 ceasca, fierte, iar usturoiul adauga circa 1 gram pe clove. Carbohidrații "net" sunt cei care vă faceți griji în legătură cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Ei se gândesc prin scăderea gramelor de fibre ale alimentelor din grame totale de carbohidrați.

Sosul de roșii are 3 până la 4 grame de carbohidrați nete pe 1/4 cană, iar pasta de tomate conține aproximativ 5 grame de carbohidrați net pe 2 linguri. Aveți nevoie de cel puțin unul dintre aceste produse pentru a vă oferi chili-ului aroma de roșii. Dacă folosiți roșii conservate și cubulete, acestea vă vor costa 2 grame de carbohidrați nete pe 1/4 cană.

Condimentele utilizate în mod obișnuit în chili, inclusiv pudră de chili, chimen și coriandru, au doar cea mai mică cantitate de carbohidrați pe lingură, astfel încât să le puteți adăuga liber.

Metoda de chili de bază pentru leșia de bază

Faceți o chilă lentă, cu arome clasice de roșii și condimente piperate. Curățați mai întâi carnea măcinată în ulei de măsline până când este brună și transferați-o la vasul cu gătit lent. Saut ceapa si usturoiul tocata, apoi adaugati-le la carne. În vârf, cu cel puțin o lingură de pulbere de chili și un vârf generos de chimen și coriandru. Adăugați o ceașcă sau două de apă și o cutie de roșii cubulete. Se amestecă în două linguri de pastă de roșii pentru îngroșare și se așează aragazul lent la căldură scăzută. Lăsați chiliul să fiarbă trei sau mai multe ore.

Dacă serviți patru persoane cu rețeta, fiecare persoană va lua în aproximativ 7 grame de carbohidrați net.

Serviți cu o uncie de brânză de cedar și 2 linguri de smântână - împreună, acestea adaugă aproximativ 1 gram de carbohidrat net. Cilantro proaspăt preparat și jalapenos felii face și o completare gustoasă, cu doar o urmă de carbohidrați.

Pui verde Low-Carb Chili

Utilizați tomatillos în loc de tomate pentru o schimbare tangy de ritm pentru chili dumneavoastră. Tomatillos arata ca rosiile mici verzi, dar au o textura mai densa. Ele sunt adesea utilizate pentru a face salsa verde și se căsătorească bine cu arome mai blânde de pui sau curcan. Cu aproximativ 3 grame de carbohidrați nete pe o jumătate de ceașcă, se vor potrivi în rețeta chiliilor cu carbohidrați scăzut.

Pentru a pregăti chiliul, îndepărtați coaja de hârtie de pe tomatellos și tăiați-le în bucăți de zaruri. Saut-le în ulei de măsline cu ceapă, ardei grași și usturoi. Aruncați legumele într-un aragaz lent. Piele de pui dezosată fără pui, fără carne de pui, în ulei de măsline, sau folosiți curcan de masă și adăugați la aragazul lent. Adăugați bulion de apă sau de pui pentru a acoperi. Se condimentează cu chimen, sare și piper. Gatiti-va timp de patru sau mai multe ore la foc mare. Serviti top cu brânză și smântână.

Veggie-ambalate Low-Carb Chili

Utilizați orice tip de carne de pământ într-o chili care se împachetează în legume suplimentare, fără a adăuga o mulțime de carbohidrați. Pregătiți carnea, ceapa și usturoiul după cum doriți un chilic clasic, dar adăugați dovlecei tocate, cu aproximativ 1 gram de carbohidrați nete pe 1/2 ceașcă; mărunt conopidă mărunțită, cu 2 grame de carbohidrați nete pe 1/2 cești; și vinete cubulete, cu 2 grame de carbohidrați nete pe 1/2 ceașcă.

Așezați întregul amestec rumenit în aragazul lent și în partea de sus cu chili pulbere, chimen, sos de roșii și puțină apă. Gatiti cateva ore la foc mic pentru a permite amestecurilor aromelor.