Listă de alimente cu conținut scăzut de aciditate
Consumul unei diete scăzute în alimente acide are beneficii pentru sănătate. Conform unei revizuiri publicate în Jurnalul de Mediu și Sănătate Publică în 2012, o dietă alcalină constând din mai puține alimente acide poate ajuta la reducerea incidenței bolilor cronice și a deceselor premature comune în rândul populației în curs de îmbătrânire. Extensia Universității Clemson definește alimentele cu conținut scăzut de acid ca cele cu un pH mai mare de 4,6.
Un măr pe o masă lângă un picior de pui copt într-un castron cu orez și verdeață proaspătă. (Imagine: Teleginatania / iStock / Getty Images)Bazele pH-ului
În timp ce un pH de 7 este considerat neutru, orice sub 7 este clasificat ca fiind acid. Aceasta înseamnă că alimentele au un nivel scăzut al pH-ului. Pe de altă parte, orice produs alimentar cu un pH mai mare de 7 este clasificat ca alcalin și are un pH ridicat. O dieta constand din alimente mai putin acide si mai multe alimente alcaline este de obicei mai mare in fructe si legume si este legata de o mai buna sanatate a oaselor.
fructe
Multe fructe pot fi clasificate ca alimente cu conținut scăzut de aciditate datorită nivelului lor ridicat de pH. Piersicile, merele și sucul de portocale, în timp ce sunt încă acide, au un pH de 4,96 sau mai mare, ceea ce înseamnă că acestea au o aciditate scăzută prin definiția lui Clemson. Bananele, cantalupul, murele, nuca de cocos, strugurii, strugurii, mango, ananas, zmeură, căpșuni și pepene verde sunt printre numeroasele fructe considerate a fi alcaline, cu un pH peste 7.0.
Proteine alimentare
Clemson University Extension clasifică pește proaspăt ca hrană slabă acidă, cu un pH mai mare de 4,6. Cele mai multe surse de proteine, inclusiv carnea de vită, carnea de porc, mielul, puiul și laptele, sunt foarte acide. Anumite nuci și semințe, care sunt de asemenea bogate în proteine, au o aciditate scăzută. Acestea sunt nuci de Brazilia, cashews, alune, nuci macadamia, nucsoara, nuci, migdale, seminte de susan, seminte de floarea soarelui, seminte de in si seminte de dovleac.
legume
Cele mai multe legume sunt considerate alimente alcaline. Unele dintre legumele cu un pH de 4,6 sau mai mare includ anghinare, varză, țelină, usturoi, salată, varză roșie, dovleac, spanac și roșii brute. Unele legume acide includ busuioc, ardei gras, conopidă, arpagic, ceapă, mazare, dovlecel și dovlecei. Conservele de legume sunt de obicei mai mari în aciditate decât legumele proaspete sau congelate, și ar trebui să le limitați la o dietă cu conținut scăzut de acizi.
Cerealele
Multe semințe au un nivel ridicat de aciditate. Pâine de secară, pâine de grâu, pâine încolțită, biscuiți albi, pâine integrală și pâine de speltă sunt mai mici în aciditate. Evitați tortilla de porumb, clătite, pâine prăjită și pâine albă.