Lista alimentelor care conțin Lectin
Lectinele, un tip de proteine gasite in multe alimente vegetale, pot provoca leziuni ale mucoasei tractului gastro-intestinal sau ale organelor si interfera cu metabolismul atunci cand sunt consumate in cantitati mari, potrivit unui studiu publicat in "Toxicon" in septembrie 2004. Cu toate acestea, acestea pot avea, de asemenea, unele beneficii pentru sănătate. De exemplu, un articol de revizuire publicat în "Recenzii critice în știința alimentară și nutriție" din 2005 a arătat că lectinele pot avea un potențial anti-cancer prin schimbări ale sistemului imunitar și minimizând creșterea tumorilor, deși cercetarea este încă în stadiile preliminare.
Bowl mare de fasole de rinichi. (Imagine: Tharakorn / iStock / Getty Images)Fasole și boboci
Fasolele sunt printre principalele alimente cu lectine. Soia, rinichii, marina, pinto, lima, fava, ceara, castor, cocos, corzi si fasole contin tot lectine. Mazăre dulce, mazare verde, mazare de vacă și grame de cai sunt alte surse ale acestor proteine, la fel ca și lămâie, muguri de fasole sau germeni de soia. Fierbeți-vă complet boabele înainte de a le mânca. Gătitul și digestia distrug unele, dar nu toate, lectinele. De exemplu, lectinele din boabele marine nu sunt complet distruse în timpul digestiei.
Cereale și cereale
Orzul, porumbul, orezul și grâul, în special germenii de grâu, conțin, de asemenea, lectine, ca și cerealele și alte produse coapte făcute cu aceste boabe. Grătarul de grâu conține unul dintre tipurile de lectină care nu este distrus în timpul digestiei.
Fructe si legume
Roșiile conțin lectină, iar cartofii, cartofii dulci, dovlecei, morcovi, rechin, sfecla, ciuperci, sparanghel, napi, castraveți, dovleac, ardei dulci și ridichi. Există și multe lectine în fructe, inclusiv fructele citrice, cum ar fi portocalele, lămâile și grepfrutul. Și fructe de pădure, inclusiv mure, zmeură și căpșuni. Alte surse de fructe de lectină includ rodie, struguri, cireșe, gutui, mere, pepene verde, banane, papaya, prune și coacăze.
Alte produse alimentare
De asemenea, veți consuma alimente cu lectină dacă mâncați nuci și semințe, chiar și cele care au fost prăjite uscate. Nuci, alune, arahide, seminte de floarea soarelui, seminte de susan si nuca de cocos contin lectine. Ciocolata, cafeaua si unele condimente, inclusiv chimen, nucsoara, menta, marjoram si usturoi, sunt de asemenea alimente cu lectine.
