Lista alimentelor care conțin ouă
Ouăle sunt o sursă sănătoasă de alimente ambalate cu substanțe nutritive, cum ar fi vitamine, fier și proteine, pentru numai 70 de calorii fiecare. Cu toate acestea, oul este un declanșator al alergiilor la aproximativ 2,5% dintre sugari și copii mici. Pentru unii dintre acești copii, mâncarea sau atingerea ouălor poate pune viața în pericol. Prin urmare, cunoașterea alimentelor care conțin ouă este benefică, indiferent dacă o persoană dorește o sursă de alimente bogate în nutrienți sau o evită complet ca pe un declanșator al alergiilor.
Un quiche vegetarian cu roșii și busuioc. (Imagine: fridazhang / iStock / Getty Images)Alimente comune
În afară de diferitele moduri de gătit - gălbenuș, aruncat, fiert sau prăjit - oul este principalul ingredient în multe rețete comune. Rețetele pentru ouă de mic dejun includ quiche, straturi, soufflé, omelet, frittata și crep. Deserturile făcute în primul rând cu ou includ bufeuri de cremă, cremă și flan. Eggnog este o băutură făcută cu ouă, iar supele precum supa de ouă și câteva supe de tăiței conțin ouă.
Ingrediente pentru ouă
Există multe alimente procesate care au unuia dintre ingredientele lor. Legislația din S.U.A. prevede că toți producătorii de alimente care conțin în ingredientele lor proteine din ouă trebuie să includă în etichetă cuvântul "ouă", astfel încât să se poată identifica cu ușurință astfel de alimente la magazinele de bacanie. Oul se găsește în maioneză, meringue, fidea și paste de ou, pansamente de salată cremoase și sosuri. Alte exemple de alimente care au ouă în rețetă includ toastul francez, plăcintele umplute cu cremă, înghețata cremă, budinca, sherbet și clătite preparate comercial, prăjituri și brânzeturi. Pâinile cu glazură strălucitoare au fost curățate cu ou înainte de coacere.
Ingrediente ascunse
Oamenii care suferă de alergii la ouă consideră că este util să se identifice alimentele care pot conține ouă ca ingredient ascuns, deoarece alimentele fără ouă pot conține în continuare proteine de ou care cauzează alergii. Ouă poate apărea pe o etichetă ca albumină, globulină, lecitină, lizozimă, simplesză și vitellin. Ingredientele alimentare marcate cu "ovule" - cum ar fi ovalbumina, ovomucina, ovomucoidul - indică de asemenea prezența ouălor. Înlocuitorii de ouă conțin ouă albă, astfel încât acestea declanșează reacții alergice la persoanele sensibile la ouă.
