Lista alimentelor bogate în lizină și scăzute în arginină

Lizina este un aminoacid esențial care joacă un rol activ în creșterea și dezvoltarea, formarea colagenului, absorbția de calciu și reglarea colesterolului. Arginina este un amino acid condiționat esențial implicat în vindecarea rănilor, funcția sistemului imunitar și secreția de hormoni. Ambele sunt disponibile pe scară largă în alimente și în general apar împreună. Consumul de alimente bogate în lizină și relativ scăzut în arginină poate ajuta la prevenirea izbucnirii virusului herpes simplex - arginina ajută replicarea virusului, în timp ce lizina contracarează efectele argininei.

O cină de pește la grătar. (Imagine: VankaD / iStock / Getty Images)

Peşte

Peștele este o sursă de top a lizinei. În timp ce unele soiuri conțin o cantitate suficientă de arginină, nivelele de arginină din pești tind să fie semnificativ mai mici decât nivelele de lizină. Coho somon livrează aproape 3,2 grame de lizină și puțin peste 2 grame de arginină pe porție de 5 uncii, ceea ce o face cu aproximativ 35 procente mai mare în lizină decât arginina. O ceașcă de ton conservat de lumină are aproximativ 3,9 grame de lizină și 2,5 grame de arginină, ceea ce reprezintă același raport lizină-arginină cu somonul. Tonul de ton galben, halibut, macrou, hering și păstrăv conțin rapoarte similare. Crevetele, scoicile, stridiile și alte tipuri de fructe de mare sunt, în general, mai mari în arginină.

Lactate

Deși, în general, produsele lactate nu împachetează la fel de mult lizină pe porție ca și alte surse animale, raportul lizină-arginină tinde să fie mai mare. Potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A., o porție de 6 unități de iaurt bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi oferă aproximativ 0,75 grame de lizină și 0,25 grame de arginină sau de trei ori mai multă lizină decât arginina. Laptele conține aproximativ același raport - soiurile cu grăsimi reduse și fără grăsimi furnizează în jur de 0,7 grame de lizină și 0,24 grame de arginină per cană. Brânza este o altă opțiune bună, deoarece cele mai multe soiuri - inclusiv provolone, elvețian, parmezan, mozzarella, cheddar și brânză de vaci - sunt cu aproximativ 50 până la 70% mai mari în lizină decât arginina.

Păsări de curte și carne

Păsările de curte, carnea de vită și carnea de porc sunt de obicei bune surse de lizină. Cu 5,3 grame de lizină și 3,2 grame de arginină la o porție de 6 uncii, pieptul de curcan prăjit este cu aproximativ 40% mai mare în lizină decât arginina. Un piept de pui prăjit fără piele furnizează aproximativ 3,7 grame de lizină și 2,6 grame de arginină per cană de carne tocată, făcând-o doar puțin mai mică în lizina disponibilă decât curcanul. Fripturile de carne de vită de înaltă fidelitate și de oase de vită furnizează aproximativ 4 grame de lizină și 2,8 grame de arginină pe servire de 4 uncii, în timp ce cotletul de porc oferă cantități similare. Carnea procesată are tendința de a avea un raport de lizină-arginină mai scăzut - câinii calzi fierți și tăieturile la rece din turcia sunt doar cu aproximativ 20% mai mari în lizină decât arginina.

Pentru virusul herpesului

Fasolea, mazărea și linea sunt printre cele mai importante surse vegane de lizină, dar cele mai multe soiuri sunt de fapt mai mari în arginină și, prin urmare, sunt mai susceptibile de a promova replicarea virusului herpesului. Orice produs alimentar care conține mai mult lizină decât arginina poate fi de ajutor, dar cele cu cel mai mare raport lizină-arginină sunt, în general, mai benefice. Deși creșterea consumului de lizină în timp ce consumă mai puțin arginină nu a fost demonstrată în mod concludent pentru a preveni apariția focarelor, doza terapeutică de lizină pentru infecțiile herpetice - sau cantitatea tipică dată în formă suplimentară pentru a proteja împotriva focarelor - este de 3 grame pe zi, NYU Langone Medical Center. O dieta care include o multime de peste, produse lactate cu continut scazut de grasimi, curcan, carne de pui si carne slaba de carne de vita ar putea realiza cu usurinta acest nivel chiar si atunci cand arginina este reprezentata.