Lista de alimente bogate în fructoză

De la sfârșitul anilor 1970, consumul de fructoză a crescut cu 30%, potrivit unei revizuiri din 2017 din Nutrients. Incidența obezității a crescut în paralel cu aceasta, deși nu sa stabilit o legătură clară. În plus, consumul crescut de fructoză poate contribui, de asemenea, la creșterea malabsorbției de fructoză și a intoleranței la fructoză. Deși fructele și legumele sunt surse sănătoase ale acestui zahăr, poate fi necesar să evitați anumite alimente dacă sunteți sensibil la acesta. Pentru gestionarea greutății și sănătatea generală bună, toată lumea ar trebui să evite alimentele procesate la care a fost adăugată fructoza.

Fructele și legumele sunt surse sănătoase de fructoză. (Imagine: Povareshka / iStock / GettyImages)

Ce este Fructoza?

Fructoza este un simplu zahăr - sau monozaharidă - care se găsește în mod natural în fructe, legume și îndulcitori naturali. Fructoza fructoasă este, de asemenea, vândută ca un îndulcitor și se adresează atât celor care încearcă să-și gestioneze greutatea, cât și diabetului. Deoarece fructoza este de până la de două ori mai dulce decât zahărul obișnuit de masă, puteți utiliza teoretic mai puțin și, prin urmare, să luați mai puține calorii. Fructoza are, de asemenea, un impact mai mic asupra producției de zahăr din sânge și insulină decât zaharoza, ceea ce o face o opțiune mai bună pentru diabetici.

Totuși, asta nu înseamnă că fructoza pe cont propriu este bună pentru dumneavoastră. Fructoza este metabolizată de ficat mult mai rapid decât alte zaharuri. Oricare ar fi fructoza ficatului nu se transformă în glucoză - sursa principală de energie a organismului - este transformată în grăsime. Consumul excesiv de fructoză poate duce la acumularea de grăsimi în ficat și la o stare numită ficat gras nonalcoolic, precum și la creșterea nivelului de trigliceride, ceea ce contribuie la creșterea tensiunii arteriale și a bolilor de inimă.

Aceasta se exacerbează atunci când fructoza este combinată cu glucoză din amidon de porumb pentru a obține sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS). Glucoza afecteaza zaharul din sange chiar mai mult decat sucroza si fructoza. De fapt, pe indicele glicemic, o scară de la 0 la 100, utilizată ca măsurătoare pentru cât de repede și cât de mult alimente afectează zahărul din sânge, glucoza are un scor de 100, în timp ce sucroza are un scor de 65 și fructoza are un scor de 19.

Citeste mai mult: Care sunt funcțiile de fructoză în organism?

Fructoza malabsorbție și intoleranță la fructoză

Persoanele care suferă de malabsorbție sau intoleranță la fructoză nu pot digera în mod adecvat fructoza, ceea ce poate duce la dureri abdominale, diaree și gaze. Acești oameni ar putea avea nevoie să evite sau să limiteze și forme sănătoase, hrănitoare de fructoză, inclusiv:

• Sucuri de fructe
  
• mere
  
• struguri
  
• Pepene
  
• Sparanghel
  
• mazăre
  
• Zucchini

Cantitățile limitate ale acestor alte alimente de fructoză pot fi tolerate atunci când sunt consumate ca parte a mesei:

• banane
  
• Coacăze
  
• Căpșune
  
• morcovi
  
• avocado
  
• Fasole verde
  
• Salată verde
  

Îndulcitorii naturali pe care majoritatea oamenilor le pot folosi moderat fără efecte negative pot fi, de asemenea, limitați de persoanele cu malabsorbție sau intoleranță la fructoză, inclusiv:

• Miere
  
• Agavă
  
• Sirop din esență de arțar
  
• Zahăr de cocos
  
• zahăr de palmier
• Melasă
  

În cele din urmă, un boabe numite sorg poate reprezenta o problemă pentru persoanele care nu pot digera fructoză cu ușurință.

Fructose Foods Toată lumea ar trebui să evite

Indiferent dacă aveți diabet zaharat, o problemă cu digerarea fructozei, probleme de gestionare a greutății sau niciuna dintre cele de mai sus, HFCS în general nu ar trebui să facă parte din dieta dumneavoastră. Produsele alimentare care pot conține HFCS includ:

• Sifon
  
• Bomboane
  
• Iaurt îndulcit
  
• Magazin de salate
  
• Produse alimentare neschimbate
  
• Fruct la conservă
  
• Magazinul a cumpărat produse de panificație
  
• Cereale
  
• Granola și barele de nutriție
  
• Gustari rapide
  
• sucuri
  
• Cremă de cafea
  
• Gemuri și jeleuri
  
• Bauturi sportive
  
• Inghetata
  
• Sosuri și condimente

Deși nu toate aceste alimente conțin HFCS, verificați etichetele pentru a vedea ce fac.

Citeste mai mult: Legume și fructe care conțin fructoză