Pană de coacere ușoară față de tava de copt întunecată

Indiferent dacă alegeți oale ușoare de coacere sau tavă întunecată se coboară mai ales în preferințele personale. Vinurile de vin este, de obicei, întuneric pentru a începe, și s-ar putea să fi întunecat cu vârsta. Cu excepția tăvilor de coacere, cele mai multe produse de coacere vândute astăzi sunt fabricate din aluminiu și sunt de culoare deschisă.

O tavă de copt cu budincă înăuntru. (Imagine: Szakaly / iStock / Getty Images)

Succesul la coacere

Tăvițele de coacere ușoară reflectă căldura, în timp ce tăvile întunecate tind să o absoarbă, ceea ce poate face diferența în coacerea ta. Tăvile întunecoase se prepară mai repede și sunt mai susceptibile de a arde produse de cofetărie decât de linguri. Dacă alegeți să folosiți tăvile întunecate, reduceți căldura și timpul de coacere cu 25%. Așezați tigaia pe suportul central și verificați frecvent. Odată ce sunteți obișnuiți cu diferențele în ceea ce privește modul în care funcționează cele două tipuri de tigăi, puteți efectua orice ajustare necesară și utilizați oricare tip de succes. Este probabil cel mai bine să rămânem cu un tip de tigaie sau cu celălalt, pentru a evita greșelile.

Factorul de durabilitate

Straturile lucioase, ușoare de coacere sunt aproape întotdeauna făcute din aluminiu, care conduce căldura în mod egal și este durabilă. Tăvile din aluminiu sunt, de obicei, ieftine și disponibile pe scară largă. Vasele de coacere întunecate pot fi fabricate din aluminiu sau staniu și pot fi acoperite cu un strat de acoperire cu unghi. Suprafețele cu strat de acoperire nu par a fi o idee bună în teorie, dar necesită o îngrijire suplimentară și nu împiedică întotdeauna să se lipiască produsele de panificație. Utilizați spatulă sau ustensilă greșită și riscați să le zgâriați. Unii bucătari găsesc mai simplu să folosească hârtie de pergament sau covorașuri din silicon pentru a preveni lipirea. Un alt lucru de luat în considerare este cât de ușor este să spălați tigaia. Nu puteți folosi abrazivi sau tampoane de curățat pe biscuiți cu nonstick, astfel încât, dacă alimentele se lipesc, pot fi dificil de îndepărtat.

Caracteristici speciale

În plus față de culoarea tigaiei, atenție la caracteristicile speciale. Unele tavite de lumină sunt izolate, adică vasele au două straturi de aluminiu cu aer între ele. Aceste tigăre au fost proiectate pentru a coace mai dulciuri și alte produse coapte, dar ele nu se îngroașă foarte bine. Coaja de coacere nu are margini, astfel încât cookie-urile să se scurgă cu ușurință. Foi mari de coacere cu jante de 1 inch, deși, sunt mai versatile. Puteți să le folosiți pentru cookie-uri, scorțișoară de scorțișoară, prajituri sau pizza de adâncime. Gândiți-vă la nevoile dvs. de coacere și alegeți produsele de coacere care se potrivesc cel mai bine situației dvs..

Selectați Calitate

Vasele ușoare și întunecate au avantaje și dezavantaje potențiale, dar indiferent de tipul pe care îl alegeți, căutați produse durabile și de înaltă calitate, care vor dura ani de zile. Restaurantul de magazine de aprovizionare de multe ori poartă bakeware grele de serviciu pe care nu puteți găsi în altă parte.