Carnea macră și carnea grasă
Când căutați o sursă excelentă de proteine de calitate și vitamina B-12, carnea este una dintre opțiunile dvs. de top. Unele bucăți de carne conțin atât grăsimi saturate, cât și colesterol, cu toate acestea, că grăsimea lor mare depășește beneficiile nutriționale. Consumul excesiv de grasimi nesănătoase ridică colesterolul și contribuie la boala cardiovasculară. Alte tipuri de carne - carnea macră - au mai puțină grăsime. Sunt cei care aleg atunci când carnea este în meniu.
Carnea de vită moale poate să facă hamburgeri uscați, așa că încercați să alegeți un pachet cu puțină grăsime pentru burgeri suculenți. (Imagine: AndreySt / iStock / Getty Images)Lean Meat Definit
O bucată de carne slabă trebuie să conțină 10 grame sau mai puțin de grăsime totală și nu mai mult de 4,5 grame de grăsimi saturate într-o singură porție - sau 100 de grame de carne - potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Pentru a se califica drept slabă, cantitatea de grăsimi totale și saturate este redusă la jumătate. Ambele tipuri trebuie să aibă mai puțin de 95 de miligrame de colesterol. Rețineți că definiția pentru "conținut scăzut de grăsimi" este de 3 grame sau mai puțin din greutatea totală pe servire. Unele, dar nu toate, bucăți suplimentare de carne slabă se vor califica, de asemenea, ca având un conținut scăzut de grăsimi.
Lean tăie să cumpere
Poți conta pe anumite bucăți de carne să fie slabă, potrivit American Heart Association. Când faceți cumpărături de carne de vită, alegeți bucăți de carne de vită, lămâie, chuck sau carne de vită și carne de vită care nu are mai mult de 15 procente grăsime. Pentru carnea de porc, alegerile slabe sunt cotletul de porc sau tăiața de bostan. În timp ce șunca și șunca canadiană sunt carne slabă, trebuie totuși să limitați cantitatea pe care o consumați deoarece sunt bogate în sodiu. Jocul sălbatic, cum ar fi vânatul și bizonul, se încadrează, de asemenea, în categoria cărnii slabe.
Carne cu conținut ridicat de grăsime
Ficatul de carne de vită este redus în total și grăsimi saturate, dar o servire de 3 uncii depășește cantitatea totală de colesterol pe care ar trebui să o consumați într-o singură zi. Unele carne grasă are mai puțin de 95 de miligrame de colesterol pe porție, dar grăsimea totală și cea saturată depășește cerințele slabe. De exemplu, pieptul de carne de vită are 24 grame de grăsime totală, 9,5 grame de grăsimi saturate și 78 miligrame de colesterol. Alte tipuri de carne grasă includ coaste de carne de vită, friptura de oase T, carne de vită macră de 20% și fripturi sandwich. Unele tăieri grase de carne se pot califica drept slabe dacă limitezi servirea la 3 uncii. De exemplu, 3 uncii de friptura cu ochiuri este slab, dar o friptura intreaga poate avea de sase ori mai multa grasime.
Recomandări zilnice recomandate
Mai multe surse oferă recomandări de admisie, însă până în prezent nu a fost stabilită o orientare standard. Dieta DASH, utilizată pentru scăderea tensiunii arteriale, recomandă consumarea zilnică de 1,4 uncii de carne pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi. Departamentul Agriculturii din S.U.A. sugerează zilnic 1,8 uncii de carne. Alte orientări grupează carnea cu alte surse de proteine. De exemplu, American Heart Association recomandă să nu consumați mai mult de 6 uncii de carne slabă, pește sau păsări de curte în fiecare zi. Douăzeci și cinci la sută până la 35% din totalul caloriilor zilnice totale ar trebui să provină din grăsimi. Limitați grăsimea saturată la nu mai mult de 7 procente din caloriile zilnice și mențineți colesterolul sub 300 miligrame pe zi.
