Intoleranță la lactoză și mâncăruri
Dacă aveți intoleranță severă la lactoză, probabil că vă aflați cu mare precauție înainte de a mânca orice poate conține lactoză. Produsele de pește sunt alimente comune care conțin lactoză, dar sunt adesea trecute cu vederea pentru că nu sunt produse pe bază de lactate. Majoritatea produselor coapte sunt făcute cu lapte sau lapte solid care conțin lactoză și pot declanșa simptomele de intoleranță la lactoză. Dacă nu sunteți siguri dacă un anumit produs de coacere va cauza simptome în sistemul dvs. digestiv, efectuați o dietă provocată pentru a afla.
O femeie pune cookie-uri în cuptor. (Imagine: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză are loc atunci când nu puteți digera zahărul găsit în lapte, după cum explică Clinica Cleveland. Lactoza se găsește în lapte de vacă, lapte de capră, lapte uman și lapte de oaie. Aproape fiecare zahăr pe care îl ingerați are nevoie de enzime pentru al distruge, astfel încât organismul să-l poată absorbi. Lactaza este enzima care ajuta organismul digera lactoza. În timpul copilariei, intestinele produc cantități mari de lactoză, deoarece majoritatea dietei se bazează pe lapte. Pe măsură ce unii oameni îmbătrânesc, produc mai puțin lactază, ceea ce cauzează intoleranța.
Produse de patiserie
Nu toate produsele de panificație conțin lactoză, în funcție de tipul de produs coapte și de producător. Pâinile care se prepară fără lapte, cum ar fi pâinea franceză și cea italiană, nu conțin lactoză. Macaroanele, cerealele fără lapte și prăjituri de orez sunt de obicei fără lapte și fără lactoză. Anumite produse de patiserie pot conține lactoză, cum ar fi brioșe, biscuiți, cârnați, pâine, prăjituri, produse de patiserie și clătite. Dacă nu sunteți sigur, citiți eticheta produselor și căutați în ingrediente proteine din zer, lapte, lactoză și lapte uscat.
Dietă provocată
O dieta provocatoare vă poate ajuta să determinați cât de mult vă puteți tolera un anumit bun coapte. Doar pentru că un bun coapte este făcut cu lapte nu înseamnă că veți dezvolta simptome. Nivelul de intoleranță poate fluctua de la o persoană la alta și se poate schimba în timp. De exemplu, dacă doriți să vedeți cât de mult poate tolera budinca de pâine, eliminați toate produsele cu conținut de lactoză din dietă timp de trei zile. După cele trei zile, mâncați 1/2 cană de budincă de pâine și documentați orice simptome. A doua zi, mâncați 1 cană de budincă de pâine și documentați rezultatele. Continuați să creșteți cantitatea de budincă de pâine cu 1/2 cană zilnic până când observați simptomele sau ajungeți la o singură porție normală.
Considerare
Intoleranta la lactoza nu este aceeasi conditie ca o alergie la lapte, potrivit Food Alergy Research and Education. O alergie la lapte este o condiție mai gravă care necesită evitarea tuturor produselor lactate. Dacă ați fost diagnosticat cu o alergie la lapte, trebuie să evitați toate alimentele care conțin proteine din lapte.
